Az olívaolajjal és paradicsommal főzött zöldségételek lathera (lah-the-RAH) néven görögül, mert a legfontosabb összetevő ízletes olívaolaj vagy "lathi". A legnépszerűbb zöldség, hogy " lathera stílusú " legyen a zöldbab, de kipróbálhatja ezt az étel kis cukkini, okra vagy paprika is.
Ez a változat tartalmaz néhány burgonyát és bébi sárgarépát (találom, hogy a sárgarépa édesíti a mártást), és lehet egy finom vegetáriánus entrée vagy egy ízletes mellékétel. Próbáld ki, hogy tálaljon néhány felaprított feta, és nagyszerű kenyeret adjon a sós szószba.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs.
- zöldbab , tisztítva és díszítve
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy hagyma, kockára vágott
- 2
- fokhagymát, darált
- 2-3 közepes burgonya, nagy ékekkel vágva
- Egy maréknyi baba sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet
- 2 tbsp. paradicsom szósz
- 4-5 érett paradicsom, bőrön és zúzott (helyettesítő 1 csésze konzerv zúzott paradicsom)
- 1 ½ pohár meleg vizet
- 1 tk. cukor
- 1 evőkanál. apróra vágott friss kapor
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Egy nagy holland sütőben vagy edényben melegítsük fel az olívaolajat közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a hagymát és szárítsuk, amíg áttetsző. Add hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos, körülbelül egy percig.
- Adjuk hozzá a zöldbabot, a burgonyát és a sárgarépát a pothoz. Feloldjuk a paradicsompürét a vízbe, és hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, petrezselymet és cukrot. Csökkentse a hőt közepesre alacsonyra, és lassú tűzön tartsa kb. Egy órán át, vagy amíg a zöldbab elenyésző, de nem púpos.
- Az utolsó tíz percben főzzük az apróra vágott friss kaport, és adjunk hozzá sóval és borssal ízlés szerint.
Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy figyelje a folyadék szintjét, amíg a bab süt. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 351 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 70 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 11 g |