A Chimichurri egy finom, fokhagymás fűszósszal, amelyet grillezett húsokkal szolgálnak fel, különösen Argentínában . A Chimichurri darált fokhagymával, apróra vágott petrezselyemmel, sóval, ecetet (néha) és rengeteg olívaolajat tartalmaz. Kiváló hús, hal és zöldségek mellett.
A Chimichurri mártást tejszínes mártássá alakíthatjuk zöldség, zseton vagy kekszet, egy kis majonézzel és tejföllel. A krémes avokádó hozzáadásával még nagyobb íze van. Ez a dip nagyszerű szendvicset nyújt.Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze olasz petrezselyem (friss és szilárdan csomagolva)
- 2 evőkanál koriander (apróra vágva)
- Opcionális: 1/4 csésze oregános levelek
- 4-5 fokhagymás szegfűszeg
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál lime juice
- 1/3 csésze majonéz
- 1/3 csésze tejföl
- 1 nagy avokádó
- gyümölcsös só (ízlés szerint)
- kötőjeles pirospaprika pelyhek (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Finoman vágja a fokhagymát. Finoman forgassa a petrezselymet és a korianderet, és az oregánt, ha használ).
- Keverjük össze a fokhagymát és a gyógynövényeket egy kis tálban. Adjuk hozzá az olívaolajat és a lime juice-t, és jól keverjük. Sózzuk ízlés szerint.
- Hámozzuk le és szeleteljük az avokádót, és helyezzünk egy keverőt vagy egy élelmiszer-feldolgozót. Add hozzá a majonézt és a tejfölt és a folyamatot, amíg jól keveredik. Add hozzá petrezselyem / fokhagyma keveréket és impulzus nagyon rövid ideig, csak amíg van egy sima, kevert keverék. Kóstolja meg a fűszerezést és szezonálisan sóval és borssal ízlés szerint. Szükség esetén töltsön be további lime juice-t.
- A hűtőszekrényben tálalásig tárolandó.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 233 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 101 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 3 g |