Íme egy remek recept egy szezámolajjal ízesített szójaszóta alapú salátaöntésre, amely nem használ majonézet. A szezám salátaöntemény nagyon népszerű Japánban, és néha goma öltözködésnek is nevezik. A Goma japán szezámet jelent, a szezámmag pedig dió, enyhén édes íz. A Shiro goma nem szeletelt fehér szezámmag, a muki gomba hántolt fehér mag és a kuro goma fekete szezámmag. A Goma abura szezámmagolaj. Mind a négy termék elérhető az ázsiai piacokon. Ez a recept shiro goma és goma abura.
Történelmileg a szezámmag az első feljegyzett fűszer, amely Kr. E. 3000-es évekből származik. India és az egész Keleten széles körben nő.
Sokan inkább a majonézetű gomma recepteket preferálják még akkor is, ha több kalóriával rendelkeznek, mint a szójaszósz-alapú öltözködés. Kevesebb kalória van Mayo nélkül, így egészségesebb választássá válik. Az ízesítésben levő ecet íze sokkal hangsúlyosabb, és sokak számára túlságosan meggyötört. Ha jobban szereted a krémesebb, édesebb öltözködést, adj hozzá 2 evőkanál japán vagy minőségi majonézet. Ha azt szeretné, hogy creamier, de nem akarom a mayo, keverjük össze a keveréket 15-30 másodpercig.
A szezám öltözködés természetesen nagyon jól megy a zöld saláta mellett, de a finoman szeletelt marhahús vagy sertéshús is nagyon jó, uborkával körítve. Ezt a párolt zöldségeket vagy hideg tésztát is megteheti.
Ez a recept megkívánja a szezám magjának pörkölését és csiszolását a maximális szezámmagos ízért. Használhat azonban őrölt szezámmagot is. A kísérlet során megfontolhatja a következőket is:
- 1/2 csésze szűz olívaolaj
- 2 tbsp. a mirin
- 1/2 ts. só
- 1/2 ts. darált fokhagyma
A japán szupermarketekben sok palackozott szezámmártyát talál, de nagyon könnyű otthon készíteni. Az öltözködést 2-3 hétig tarthatja a hűtőszekrényben.
Amire szükséged lesz
- 2-3 tbsp. rizsecet
- 1 evőkanál. szója szósz
- 2 tk. cukor
- 1 tk. szezámolaj
- 3 evőkanál sült fehér szezámmag
Hogyan készítsünk
- Tedd a szezámmagot egy serpenyőbe, és pirítsd meg őket alacsony hőségben. Amikor 2-3 szezámmag kezd elkapni, távolítsa el a hőt.
- Grillezni a pirított szezámmagot egy motort és a mocskot, amíg sima.
- Keverjük össze a rizset, a szójaszózt és a cukrot egy kis tálban.
- Kombinálja az összes összetevőt egy tálban és mindent össze. Szitálás egy egyszerű saláta jég burg saláta tetején paradicsommal, főtt tojás, wakame, és a kukorica.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 118 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 475 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |