Tofu puffs ( 豆腐 泡)
Általában látni fogod ezeket az aranysárga négyzeteket celofán zsákokban a kínai áruházak hűtött területén. A kis kockáknak számos neve van: Bean Kow, Bean Curd Puffs vagy Tofu Puffs.
A tofu puffók szépsége szuper nedvszívó. Ezért a tofu-fúvókat általában pörköltek, húslevesek és levesek főzzék. A nagymamám télen töltött tofu-fúvókat készít forró edényekbe.
Ez a töltött tofu puff az egyik legkedveltebb hot pot összetevő az otthonomban. A töltelék a tofu puffok töltésére sertés vagy marhahús keverék apróra vágott tavaszi hagymával, demerara cukorral, könnyű szójamártással, földelt fekete borssal és szezámolajjal.
A nagymamám tofu puffot fog, egy kis lyukat csinál belőlük, és a rostokat tölti be és főz egy forró edényben vagy csirke levesben.
Tárolás: több napig hűtőben tartja
Tartósított bab túró ( 豆腐乳 )
Számos név van a megőrzött bab túrónak, beleértve a tofu, a lufu, a rufu, a sufu, a tofu sajt vagy a szója sajt. Ez a megőrzött bab túró "kínai sajt" néven ismert kínai konyha.
Ez a megőrzött bablehagyma a kockákra vágott babadag és a rizsborral fermentált. Általában üveges üvegekben vagy dobozokban értékesítik a kínai szupermarketekben. Különböző típusú tartósított bab túró, beleértve az erjedt chili bab túró, a vörös erjesztett bab túró, a fehér tartósított bab túró, a büdös fermentált bab túró és így tovább.
A kínai konyhaművészetben is sokféleképpen használhatják megőrölt babhúst. Néhány kínai ember szívesen használja ezt a tartósított babadagot, mint a mantou. A Mantou egyfajta kínai gőzölgő / kenyér. Ön is keverheti sütjük zöldségeket tartósított bab túróval, vagy használják a marinád csirke (Lehet, hogy egy pillantást a recept "kínai stílusú sült csirke szárnyak", amely marinade csirke szárnyak megőrzött bab túró.)
Tárolás: Hűtőszekrényt tartson több hónapig
Szárított bab túrólapok és rudak ( 腐竹 )
Ez az összetevő is ismert tofu bőr, bab túró bőr vagy bab túróruha. A bab túrórudak a "bőr" -ből készülnek, amely a főtt szója tej felszínén keletkezik.
A főzés előtt be kell állítani a szárított bab túrórudakat. A babadagolók rehidratálásának legjobb módja, hogy áztassa őket hideg vízben, és hagyja éjszakára (legalább 8 óra). Ezután engedje le a vizet, és vágja bele a kívánt mérethez, vagy kövesse a recept utasításait, és készítse el őket a recept után.
A bab túrórudak egyfajta húsos textúrájúak, így Keleten sok vegetáriánus éttermek szeretnék ezt az összetevőt használni ahelyett, hogy húst szolgálnának az ügyfelek számára. A bab túrórudak nagyon egészségesek és jó fehérjeforrást jelentenek.
Bean túrórudakat használhat kevert sült krumplit, pörkölteket, dim sumot, mély sütést, párolást vagy többet. A kínai konyha nagyon népszerű összetevője.
Szeretem, hogy a csokoládéval összekulcsolt babadagot és a pörköltekbe helyeztem. A bab túró csomók nagyon aranyosnak látszanak, és a bab túrórudak felszívják az összes levest, így ízlésük nagyon jó, de nagyon egészségesek is.
Tárolás: Tartsa hűvös helyen határozatlan ideig.
Öt Spice Tofu ( 五香豆 干 )
Vannak, akik ezt az öt fűszeres túrót vagy sajtolt babadagot hívják. Ezt az öt fűszeres tofu-t préselték és vízben forralták öt fűszeres porral és más összetevőkkel. A textúra nagyon kemény és erőteljes, és szeletelhet, megkeverheti, megsütheti, salátával elkészítheti, vagy akár levesbe is tehet. Ez elég szilárd ahhoz, hogy bármilyen alakban tartsa az alakját.
Tárolás: Hűtőszekrényben tartsa kb. 1 hétig, de ha kinyitod a csomagot, kérjük, használja a lehető leghamarabb.
Néhány bab túró recept:
Kínai stílusban mélyen sült csirke szárnyak - finom és ropogós sült csirke szárnyak. A csirkeszárnyak marinádák voltak a megőrzött bab túróban és más összetevőkben, hogy ez a csirke szárnya extra finom és különleges legyen.
Bean Curd Rolls with Seaweed - nori, a sózva használt tengeri moszat, pácolt bab túrólemezekbe csomagolva Fried Mock Oyster - babos cédruslapokkal és tofu
Vegetáriánus sonkás sonkás sonkás csirkemellel készült fűszeres tofu sütve - sajtolt tofu
Vegetáriánus Country Stew - tofu puffok áztassa a sós szósz ebben a kiadós edényben
Vegetáriánus nyolc kincs - egy fűszeres teáskanál sajtolt tofu, zöldségek és forró bab szósz
Szerkesztette Liv Wan