A Lathera a ladera-t is tüntette fel, egy klasszikus görög étel, amely egyszerű paraszti főzésből származott . A görög olaj szó lathi, és ezek az ételek olaj alapúak, így a név, amely lazán fordul "olajjal" vagy "olajos". Magától értetődik Görögországban, hogy az olaj olívaolaj.
A Lathera ételek szinte mindig vegetáriánusak, egy vagy több zöldségből áll, amelyet olívaolaj alapú mártással főznek, amely gyakran tartalmaz paradicsomot, fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket.
A lathera legkorábbi változatai paradicsommentesek voltak, mert a paradicsomot a 17. századig nem vezették be Görögországba, és a 19. századig valójában nem fogtak be. Mindazonáltal a modern időkben a konyha főszereplője.
A Lathera ételek kedvencei a hét minden napján kedvelik őket, de különösen nagyra értékelik őket a böjt alatt és a böjt egyéb idején, amikor a hús és a tejtermékek korlátozottak a görög ortodox hagyományokban.
Egyszerűen főzni
A legtöbb lathera recept egy alapvető eljárást követi:
- Az aromákat olívaolajban sütjük.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, és pároljuk.
- Adjuk hozzá a választott zöldségeket - a zöldbabot, a spenótot, az okra, a padlizsánvet vagy szinte bármit, amit szeretsz -, és főzzük, amíg meg nem ér.
Néhány kivétellel, ez a lényeg. A főzési idő az alkalmazott zöldségtől függően változhat. A spenót sokkal gyorsabban süt, mint a padlizsán vagy a bab. A kedvelt görög lathera ételek közé tartoznak a burgonya ragu és a zöldbab tálca .
Táplálkozási erőművek
A szakértők szerint öt és kilenc adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak naponta. Ez nagyon sok, különösen akkor, ha te egyike vagy azoknak az egyéneknek, akik egy kicsit megrázkódnak a tányéron a sima zöldségfélék heaping-tetején. A görög lathera receptek egyszerűsítik az étkezési követelményt, és sokkal kellemesebbé teszik.
A pontos recepttől függően számos lathera étel megfelel a napi szükségletnek a zöldségekre, és gyakran túl sok szénhidrát nélkül. Valószínűleg közeledik a napi szálas követelményeknek való megfeleléshez az egyik ilyen ételhez is. Ami az olívaolajat illeti, ez az antioxidánsok egyik legfontosabb forrása. Mindezeket az egészségügyi előnyöket viszonylag kevés kalóriából kapja.
Tippek és változatok
Ha nem követsz szigorúan vegetáriánus étrendet, hozzáadhatsz egy kis marhaállományt sok lathera ételhez a gazdagsághoz.
A Lathera ételeket gyakran feta sajtokkal vagy feta vagy manouri sajtokkal hintik fel, de ez a lehetőség el is veszíti a vegetáriánusok és a vegánok iránti vonzerejét. A ropogós kenyér mindig nagyszerű kíséret, hogy segítsen felüdíteni a finom levet.
Az ételek nagy sikere a jó minőségű paradicsomból függ. Ellenálljon a használt konzerv vagy feldolgozott termékek iránti igénynek. Ez elég egyszerű a saját paradicsompép előállításához. Ne feledje, ezek paraszti stílusú ételek, amelyek nagymértékben függenek az egészséges és friss alapanyagoktól.
Az autentikus görög konyhák sok olívaolajat használnak ezeken az ételeken, de ha kevesebbet szeretne, csökkentheti a saját ízlését.
Görög nyelven: λαδερά
Kiejtés: lah-theh-RAH
Alternatív helyesírások: Lathera, ladera