01. oldal, 13
A Chopin Vodka szeszfőzde Krzeskben, Lengyelországban
Köztudott, hogy a finom szeszes italok és a bort regionális jellegűek, tükrözve az őshonos gyümölcsöket és növényeket, és időben elismert és régióspecifikus technikákat alkalmaznak. Ez minden bizonnyal a lengyel vodkával.
A falu Krzesk a Siedlice megyében a középső lengyel Mazóvia régió, jön az egyik legszimptikusabb a lengyel vodka - Chopin Potato Vodka. A Chopin Vodka lepárló , amely 1896-ra nyúlik, és azóta állít elő vodkákat, Tad J. Dorda tulajdonában van, aki egy felújított 1766-as vidéki házat átalakított egy vendéglátóközpontba a látogatók számára, akik megtekinthetik a desztillációs folyamatot egy sor járdán a szeszfőzde külsején épült.
Nagyon örültem, hogy meglátogattam a Chopin Vodka lepárlást Lengyelország Kulináris Vacsoraival, és megláttam magamnak, hogy a Chopin Vodka egy kis csapat által készített 17 hektárnyi tavakkal, rózsákkal, gyógynövényekkel, egy 19. századi szélmalmokkal és egy helikopterpárnával Dorda könnyedén utazhat Varsó (52 mérföld) és a Krzesk lepárló között.02. oldal, 13
A Chopin Vodka kezdete
A Tad Dorda 1992-ben alapították, a Chopin Vodka 1993-ban került bevezetésre Lengyelországban, az 1997-es USA-piacra bevezetett Chopin Potato Vodka. Ez vezetett a csúcsminőségű vodkák világszerte elismeréséhez, amely korábban csak kis tételekben volt elérhető.
A lengyel kedvenc fia, a Frederic Chopin zeneszerzőjének nevezték, a burgonya vodkát a Stobrawa burgonyából állítják elő, amelyet kézzel termesztenek és szüretelik, csak természetes termesztési gyakorlattal. A Chopin Potato Vodkát négyszer desztillálják, hogy egy 80 fokos burgonya vodkát kapjunk, íze profillal, melyet az alma alma, egy kerek, teljes karakter és egy merész, mégis sima, tiszta, klasszikus felület jellemez.
A Chopin egyike azon kevés vodka-gyártóknak, akik saját szeszesitalt desztillálnak. A legtöbb vodkát egy kereskedési piactól szerezte be, nincs információ a származási vagy összetevőkről, majd palackozott. Nem ez a helyzet a Chopin Vodka esetében. Három összetevő van a Chopin vodkában - vagy természetesen termesztett Stobrawa burgonyát vagy rozsot vagy búzát, élesztőt és tisztított artézi kútvizet. Csak azokat a helyi gazdákat válassza, akik termesztik terményüket természetesen. A jó hír az, hogy a Chopin Vodka a fenntartható gazdálkodást a teljes burgonya, héja és minden részének felhasználásával, valamint a visszadobott, visszadobott burgonyapépet a műtrágya és az állatok táplálékként való felhasználásával végzi.03. oldal, 13
A Stobrawa burgonyát Chopin burgonyakrém készítéséhez használják
A Chopin Potato Vodka elkészítéséhez Stobrawa burgonyát használnak, amely 22% keményítőt tartalmaz, a 12% -ot tartalmazó rendszeres ehető burgonyával. Ők termesztik a helyi gazdálkodók, akik a természetes és ökológiai gazdálkodási gyakorlat a kis gazdaságok 250 hektár vagy annál kevesebb. Minden 750 ml-es palack Chopin-burgonyakrém készült 7 font (kb. 40) Stobrawa burgonyával. A burgonyát feldolgozzák, amikor eljutnak a lepárlóhoz.04. oldal, 13
A Chopin Vodka nagy büszkeséggel bír a Vodka-ban használt burgonyában
A késői szüretelésű burgonyát, amelyet magas keményítőtartalmukra becsülnek, kizárólag az őszi szezonban kizárólag Chopin-féle burgonyakrém készítésére használják. A szeszfőzde a rozs vodka termelésére átalakul az év hátralevő részében.
Míg a vodkát a Krzesk-i lepárlóban desztillálják, a közeli Siedlce városba palackozzák. A korábban állami tulajdonban lévő üzemet, bár 1992-től a Dorda vezette, 2003-ig nem vásárolta meg ő és családja. A Siedlce-i üzemben naponta 8 000 palack Chopin Vodkát állítanak elő naponta, a Waldemar Durakiewicz mester-distiller Waldemar Durakiewicz a luxus vodka kategóriát 1993-ban vezette, és a Chopin nevet a vodkának adta, és aláírása minden palackon történt.05. oldal, 13
A Chopin Vodka idővel megbecsült technikákat használ a Vodkas készítéséhez
A Krzesk lepárlóinak látogatói egy egyszerű folyamat, amely kevéssé változott az évszázadok során, mivel Lengyelország először fogadta el a vodkát, mint nemzeti szellemét. A Chopin egyike azon kevés vodka-gyártóknak, akik saját szeszesitaljeiket a legmagasabb minőségű burgonyára, rozsra vagy búzára támaszkodva, természetesen termesztik a helyi gazdálkodókat, és hagyományos, réz oszlopot használnak. A Chopin Vodka négyszer tisztított artézi kútvízzel desztillálódik. A többi vodkától eltérően a Chopin nem tartalmaz adalékanyagokat. Főbb tulajdonságai az összetevők minőségében és az ápolásban, melynek során ezeket az összetevőket a gazdaságból a palackba vigyék.06. oldal, 13
Csak három összetevőt használnak Chopin Vodkas készítéséhez
A Chopin vodkában csak három összetevő található - természetesen termesztett Stobrawa burgonya vagy természetesen termesztett rozs vagy természetes búza, élesztő és tisztított artézi kútvíz.07. oldal, 13
Burgonya fermentált, hogy Chopin Burgonya Vodka
A burgonyát olyan cefrein dolgozzák fel, amelyet felmelegítenek, hogy a keményítőt cukorvá alakítsa.08. oldal, 13
A Chopin Vodka rézleválasztó oszlopot használ a burgonya-vodka elkészítéséhez
A Chopin desztilláló hagyományos réz desztilláló oszlopra és egy egyszerű, évszázados folyamatra támaszkodik. A Chopin négyszer alkoholizálja a vodkáját, hogy kiváló minőségű ízű autentikus szellemiséget hozzon létre.09. oldal, 13
A Spyritus vagy a Rectified Spirit az erjesztés eredménye a Vodka termelésben
A cukrokat az oszlopban desztilláljuk, mégpedig úgy, hogy az alkoholt elválasztjuk az erjesztett folyadék víztartalmától, magas alkohol semleges sprititust vagy eau de vie-t vagy helyreállított szeszet eredményezve . A Chopin-vodkának még három desztillációja van, hogy 80-as krumpli vodkát állítson elő.10/13
Vodka borkóstolás a Chopin Vodka pálinkafőzésen Krzeskben, Lengyelországban
A Chopin Potato Vodka Stobrawa lengyel burgonyából készült, és négyszer desztillált a Krzesk-i szeszfőzdeben, amelyet a Mazóviai régióban megrendezett Lengyelországi Kulináris Vacsora túrán tettem meg. Az évszázados folyamat olyan vodkát termel, amelynek alma alma van, és tiszta, kerek, sima, tiszta felület. A Chopin kis tételekben készül, és minden egyes kortyon nyilvánvaló. Ez egy vodka, amit nem akarsz kopogni. Meg kell élvezni. Még lábai is olyanok, mint a finom borok!
Az öt vodkából kóstoltam - burgonyát (generikus burgonya vodkát és Chopin Potato Vodka), zabát, árpát és rozsat - burgonya vodkát kedveltem. Olyan viszkózus, krémes karakter volt, amely ízléstelen befejezése az ízlésemnek. Néhányan azt mondják, hogy a burgonya vodkák olajos, túlságosan édes, mégis kemény profillal rendelkeznek, és a búza és rozs vodka könnyebb, simább és tisztább. Az ellenkezőjét igazán találtam, legalábbis a Chopin márkájú burgonya vodkával. De ugyanúgy, ahogy a szimbolizmus a szemlélő elméjében van, az íz a szenvedő ízében van!11 a 13
A Chopin Potato Vodka sok díjat nyert
A Chopin Potato Vodka számos nemzetközi szellemi értékelést kapott, többek között a San Francisco World Spirits versenyen, a Wine Enthusiast és az Italvizsgáló Intézetben. Az eredmények általában kedvezőek voltak, különösen az utóbbi években. Például 2006 és 2011 között a Chopin Potato Vodka egy dupla aranyat, három aranyat és két ezüst érmet szerzett a San Francisco World Spirits versenyen. A Chopin Vodkas az összes névleges vodkából a legmagasabb 90. percentilis közé esik.12/13
Tad Dorda tovább fejleszti a Chopin Vodka márkát
A Chopin Vodka burgonya-, rozs- és ízesített fajtákban kapható, és a Tad Dorda továbbra is a lengyelországi vodkagyártás legmagasabb színvonalára törekszik.
"Bár összetétele egyszerű, a vodka sokkal színesebb, mint sokan észrevenni" - mondja Dorda, aki a borászról szóló vodkáról beszél a borról.
"Az alap összetevők kiválasztása, akár burgonya, rozs vagy más gabona, ezen összetevő életkora és minősége, valamint a termesztési régió, mindezen tényezők különbséget tesznek a végtermék ízében és minőségében".13/13
Chopin Rye Vodka
1997-ben a Chopin Potato Vodka bevezetése az amerikai piacon megváltoztatta a világ gondolkodását és italát, a vodkát. 2011 márciusában a megkülönböztető, fekete jelzésű burgonya szellemét a piros jelzésű Chopin Rye Vodka csatlakozta.
A luxus vodkában úttörő Chopin Vodka egyike azon kevés vodka-gyártóknak, akik saját szeszesitalt desztillálnak és palackoznak. Ugyanúgy, mint a Chopin Burgonya Vodka elkészítéséhez használt, szervesen termesztett helyi Stobrowa burgonya, a Chopin Rye Vodka arany rozsból készül, amelyet természetes ökológiai gazdálkodók termesztenek a keleti Lengyelország Podlasie vidékén. A Chopin Rye Vodka selymes, gazdag, kiegyensúlyozott kivitelű, fűszeres fűszerekkel. Mint a burgonya unokatestvére, a Chopin Rye Vodka kitűnő kiszolgálással, vagy koktélokkal.