Tegye félre a rizst és a barót! A kuszkusz visszatér az egész világra kiterjedő mainstreambe. Ha a rizs és a tészta felkelne, akkor a kuszkusz az utód. Gyors és könnyű elkészíteni és ízesíthető szinte bármilyen gyümölcs, zöldség, hús, tenger gyümölcsei, fűszernövény vagy fűszerrel, amit el tud képzelni.
Kuszkusz fajták
Marokkói kuszkusz : apró búzaszemek körülbelül háromszor akkoraak, mint egy gabonafélék. Ez a fajta nagyon gyorsan kész.
Izraeli kuszkusz : Ezek a szemes pelletek kb. A borsó méretét jelentik, és sokkal hosszabb ideig tartanak főzni. Ezt a típust általában a hagyományos hosszú főzési módszerrel párolják.
Libanoni kuszkusz : Nagyobb, mint az izraeli kuszkusz, a keményítőtartalmú pellet körülbelül a kis borsó mérete. Cook hosszú és lassú.