A Chia magvakat az Egyesült Államok nagy részében ismerték el a híres gag-ajándék, a Chia Pet részeként. A Chia magvak fontos szerepet játszottak Mexikó és Guatamala őshonos országaiban a kolumbusz előtti idők óta, és néhányan azt gondolják, hogy éppen olyan fontos növény, mint a kukorica az azék számára. A "chia" szó a "chian" nevű nahuell szóból származik, ami "olajos". Ám amikor az egészségtudatos fogyasztók az egészségügyi előnyöket és a kulináris élelmiszert használják, elveszítette az ostoba hírnevet, és a chia magot "szuperfood" -nak nevezték.
A rendelkezésre álló egész vagy őrölt chia magvak csodálatosan kiegészítik a vegán étrendet, jól működik a sűrítő, a tojáshelyettesítő, és egyszerűen egy ropogós feltöltés olyan sok ételhez, mint például a szója vagy mandula joghurt.
A Chia magvak kicsiek, oválisak és foltosak, általában fehér, fekete és szürke színűek. Néha a magokat színük szerint jelölik, amint a "fehér chia magok" címkével ellátott táskákon láthatók, habár bármilyen szín helyettesíthető a sütés vagy egyszerűen snacking. A Chia magvakat rendszerint a helyi élelmiszer-áruházban találják meg, amely egy tipikus élelmiszerüzlet természetes étel-szigetén található, az ömlesztett részen vagy más magvak, pl. A lenmagban.
Könnyű vegánbarát tojáscserép készítéséhez a sütőipari termékek, például a kekszek, sütemények, sütemények stb. Megkötéséhez egyszerűen használjunk kb. 2 evőkanál őrölt földi kukoricát, amely 2 evőkanál vizet keverve egy tojás elkészítéséhez. A csillogó sötét színű, és enyhén sötétebb árnyalatot ad a sült termékek végeredményéhez, de könnyen elfedhetők a csokoládéval készült desszertek.
A chia magvak másik nagyszerű felhasználása az, hogy a "burger" süteményeket és a vegán húsgombókat össze kell kötni, nem pedig a kenyérsütést, ami jó táplálékkifejtést és kiváló kötési hatékonyságot biztosít.
A friss talajmagok a legjobbak, ha rendelkezésre állnak. Könnyen őrölheti az egész chia magvakat egy fűszerszámos csiszolóval vagy egy tiszta kávédarálóval, vagy fel lehet keresni a kiválasztott márkákból előzetesen feltöltött chia magokat vagy chia ételt.
Ne feledje azonban, hogy a pre-ground chia-nek rövidebb eltarthatósága van, mint az egész magvak, és légmentesen zárható tartályban kell tárolni, lehetőleg a hűtőszekrényben.
A Chia magvak nagy sűrítőanyagként is jól működnek, ömlesztve a süteményekhez, a salátaöntetekhez és a pörkölésekhez, amikor folyadékokba keverednek. Add hozzá a chia magot a saláta, a zabpehely, vagy a gabona tál egy extra crunch. Ezek a kis magok tápláló kiegészítik a diétát, nagy mennyiségű szálat, fehérjét, omega-3-at és még kalciumot is.