Megtanulják, hogyan készítsd el a legjobb Scones-et
A mesterlövészet a kapzsiságtól a karcolásból egy kicsit trükkös lehet. Mint minden sült termék, mindegyik lépésnél sok mindent elbukhat, miközben a receptet dobócsapba dobja. A tökéletes tészták egy kicsit morzsolódnak, és a sütőben frissen élvezik a legfrissebb élelmiszert.
Ahhoz, hogy segítsen neked a legjobb esztétikákat, leültünk Amy Lawrence-rel, egy kitűnő délutáni teafőzővel és egy emlékezetes délután alapítójával. Megosztotta neki a tippjeit, hogyan készítsek ízletes, nedves és gyönyörű ételeket.
Miután lecsökkentette az alapjait az alapjairól , tanácsát követve egy nagyszerű módja annak, hogy még jobban fejlessze a megingathatatlan készségeket. Itt vannak Amy tippjei, hogy minden alkalommal megkapja a legjobb szeleteket.
Tippek a Scone Hozzávalók kiválasztásához
- Használj jó minőségű összetevőket.
- Az önálló liszt már sózott, ezért ha Ön önálló lisztet használ, mindenképpen használjon sózatlan vajat.
- Ne engedje meg a vajat. A hideg vaj az ételeket magasabbra emeli.
- Mérje meg a lisztet egy léptékkel vagy kihúzva a táskából, és egy száraz mérőedénybe egy kanállal. Ne öntsd a lisztet a mérőedénybe, vagy túl sűrű lesz, és több lisztet használsz, mint amennyit kellene.
- Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt nagyon jól lecsapolja. Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, ne mártsa ki, mielőtt a tésztába keveredne.
- Ha gyümölcsöt, csokoládét vagy egyéb édes összetevőket ad hozzá egy alapgyökér recepthez, használjon kevesebb cukrot.
- Ha olyan összetevőket készítesz, mint a konzerv sütőtök vagy a banán levél, akkor kevesebbet használjon, mint általában.
- Ha forró a te konyhádban, fagyassza le a vajat, mielőtt megcsókolná.
- Vágd le a vajat kockára. Először is vágja le a vajat a hosszú, függőlegesen és vízszintesen. Ez négy kis csésze vajat ad. Vágjuk ezeket a botokat kockákra.
Tippek a keveréshez
- Kerülje el az élelmiszer-feldolgozó használatát az ételszeletek keveréséhez. A tészta vágó a legjobb. Csak nyomja be a keverékbe, vágja le a vajat, miközben megy, és szükség esetén törölje le a tésztából tiszta tésztát.
- Kezdjük azzal, hogy hozzáadjuk a meghívott író felét a száraz összetevőkhöz. Könnyedén fordítsa meg a keveréket, és szükség szerint több folyadékot adjon hozzá.
- Adjunk hozzá elegendő írót vagy tejet (lehetőleg alacsony zsírtartalmú), hogy a tészta összeillessen. A tésztának még mindig lerakódottnak kell lennie, ha elegendő író van. Ellenkező esetben a kunyhók kemények lehetnek.
- Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, és hozzáadja az utolsó pillanatban (éppen mielőtt levágja az ételeket), hogy megakadályozza a gyümölcslevek olvadását, mielőtt a kemencébe melegedne.
- Kerülje a tészta túlzott keverését. Túl sok keverés megereszkedik a tejetek.
- Miután a tészta morzsolódott, befagyaszthatja egy lezárt műanyag tasakban, amíg szinte készen nem sült. Amikor készen áll a tészta sütésére, olvassa ki, de ne mikrohullámú (miközben mikrohullámú, ez megrongálhatja a textúrát). Ez egy jó módja annak, hogy előkészítsük az esküvőket az elfoglalt ünnepek és a nagy események számára.
- Rózsaszín sültekhez (olyan eseményekhez, mint a Valentin-nap vagy a lányok születésnapja), püré málnákat, és használja őket a folyékony összetevők részeként.
Tippek az Scones alakításához
- Tegyen egy darab tésztát a keverőedényből egy lisztes vágódeszkához.
- Ha a tészta túlságosan morzsolódik, amikor a vágódeszkára helyezi, adjunk hozzá kicsit több írót.
- Ha a tészta túl ragacsos, amikor felhelyezi a vágódeszkára, adjunk hozzá több lisztet.
- Lisztesítse a kezét és formázzon egy tésztát egy lemezre. Egy nagyobb lemez nagyobb, nedvesebb lesz. Egy kisebb lemez egy kisebb, szárazabb réteget fog készíteni.
- Óvatosan pattogass a széleihez, hogy megkerüljék. Ne nyomja össze a tésztát.
- Könnyedén nyomja meg a csúcs tetejét, így nagyjából 1,5 "magas és 8" átmérőjű vagy kisebb.
Tippek a vágás Scones
- Forgassa egyszer a tésztát.
- Vágja le nyolcadra, vagy ossza meg nyolcas, és megtörni, miután a sült. Alternatívaként szívre, körre vagy más formára vághatja.
- Helyezzük a vágott szeleteket egy pergamentes sütőlapra. Formázz és vágj több darabot, amíg ki nem tészta.
- Választható: Ha maradék liszttartalma van, adj hozzá egy kis mennyiségű írót, és használhatja őket további tésztákká.
Tippek a sütéshez
- Tartsa az izzadságokat olyan hidegen, amennyire csak lehetséges, amíg készen nem állnak a sütőbe. Ez jobbá válik.
- Győződjön meg róla, hogy a sütő teljesen előmelegített a sütés előtt.
- Süsse nagymérkőzést durván 12-20 percig. Kb. Nyolc percig süsse le a kisebb darabolókat.
- Az Scones sütési ideje különböző sütőként változik. Meg tudja mondani, hogy az olajtekercsek kétféleképpen vannak-e megtenve: 1) Az ételeket könnyedén kihúzhatjuk a serpenyőből, kis ragasztással. 2) A kunyhók belső része már nem tészta.