Egy jó muffaletta szendvics egy nagy olívaolaj-salátával kezdődik, mint ez.
New Orleans néhány híres szendvicset tartalmaz, köztük a muffaletta, amelyet a Központi Élelmiszerboltban találtak. Van két dolog, ami emlékezetessé teszi ezt a szendvicset: frissen sült muffaletta kenyér és a karcolás oliva saláta.
Ez a recept a Central Grocery olajbogyó-saláta keverékének felvétele. Megköveteli, hogy kombinálja az összes összetevőt és keverje össze őket egy élelmiszer-feldolgozóban. Nagyon könnyű csinálni, és végül nagyon sok olíva saláta lesz. Ez rendben van, mert ez teszi minden muffaletta szendvicset az első után, ami sokkal könnyebb megcsípni.
Ideális esetben az olajbogyó salátát egy nappal előre el kell készíteni, hogy az ízek időben összeolvadjanak. Ha egy jó záróedényben tárolja, hónapokig tartja a hűtőszekrényben.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze zöld olajbogyó (pimento-töltött)
- 1/4 csésze kalamata olajbogyó
- 1/4 csésze giardiniera (olasz pácolt zöldség)
- 2 nagy pepperoncini
- 3-4 pácolt hagymát
- 2 evőkanál kapribogyó
- 1 közepes szegfűszeg fokhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál oregán
- 1/4 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 2 teáskanál
- citromlé (friss)
- 2 evőkanál
- olivaolaj
Hogyan készítsünk
- Szedje le a zöld olajbogyót, a kalamata olíva, a giardiniera, a pepperoncini, a pácolt hagymát és a kapribogyó. Helyezze őket egy élelmiszer-feldolgozóba a fokhagymával, oregánóval, borssal, citromlével és olívaolajjal együtt.
- Pulzus egészen durván aprítva.
- Transzfer egy tartályba, fedélbe, és egy napra hűtőszekrényben.
Mi teszi ezt az olíva saláta olyan csodálatos?
A citromlé és az olívaolaj alapján túlmenően az olajbogyó-saláta keverékének minden összetevője intenzív ízű.
Ez nem feltétlenül enyhe szendvics összetevő, ezért olyan emlékezetes.
A legmegfelelőbb a követett mérések követése, mivel ez tökéletes egyensúlyt jelent az intenzív aromákkal. Bár az összetevők többsége ismerős lehet, néhány esetben szükség lehet egy kis magyarázatra:
- Giardiniera : Körülbelül két hét telt el, hogy a hagyományosan olasz módra szedje a zöldségeket. A folyamat nagyon egyszerű és a termékhez karfiol, hagyma, sárgarépa és zeller szükséges. Ha nem szeretné átvenni a problémákat, a giardiniera is számos piacon vásárolható meg.
- Pepperoncini: Ezek nagyon enyhe chile paprika, amely szintén Olaszországból származik. Hasonló megjelenésű és íze van a zöld banánpaprikának. A pepperoncino enyhén édes, és nagyszerű tangja, ami valóban egy zip-et ad hozzá az olajbogyó-salátához.
- Capers : A capers valójában egy olyan növény szárított virágrügye, amely a földközi-tengeri őshonos, gyakran az olasz konyhában található. Az íz a sós-savanyú kombináció, amelyet ilyen salátákban keresnek.
Lehet, hogy észrevette, hogy a három összetevő és a két fajta olíva között a Muffaletta olajbogyó saláta határozottan mediterrán hangulatú. Ez a tökéletes társa a szalámi, a mortadella, a provolone és a mozzarellának, melyet az olasz kenyérsüteményen találtak.