A klasszikus minden francia szakácskönyvben a Steak au Poivre tökéletes főétel egy romantikus étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 4 1 hüvelykes vastag sávos szelet
- 2 teáskanál koserszót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál könnyű olívaolaj
- 1/3 csésze saláta apróra vágva
- 1/4 csésze vajat, 2 darabra vágva
- 1/2 csésze konyakot
- 3/4 csésze nehéz krémet
Hogyan készítsünk
- Szeletelj minden egyes steaket a sóval és a borssal.
- Melegítsük fel az olajat egy nagy, nagy serpenyőben, magas hő hatására, majd kétszer egymás után 2-3 percig pároljuk meg a steakeket.
- Helyezze át a steakeket egy hőálló edénybe, és tartsa melegben 175 F-es kemencében.
- Öntse a maradék folyadékot a serpenyőből és csökkentse a hőt közepesre.
- Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és 1 darab vajat; Sauté 5 percig, amíg főtt.
- Óvatosan adjunk hozzá konyakot (lehet láng), és forraljuk 2-3 percig, amíg a szósszi megvastagszik.
- Keverje hozzá a tejszínt és más vajat; folyamatosan keveredik, folyamatosan kevergetve.
- Azonnal szolgálja a steaket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 323 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 86 mg |
| Nátrium | 1,182 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |