Ez a karfiol leves recept gyors gyümölcse hagymát és karfiolt használ, hogy sima, krémes levest készítsen a püré zöldségekből, amelyekhez erős tejszínt ad hozzá egy gazdag, fényű leveshez. Tálaljuk rántott kenyérrel, hogy könnyű vacsorázzunk, vagy kis adagokat szolgáljunk le egy dekadens nyitáshoz egy nagyobb étkezéshez.
Megjegyzés: Keres valamit egy kicsit kevésbé gazdag? Próbáld ki ezt az ízletes, finom karfiol levest .
Hűvös érzés? Próbáld ki ezeket a más finom meleg téli levest.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes hagyma
- 2 evőkanál vajat
- 1/2 teáskanál só (finom tengeri só, plusz ízlés szerint)
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 fej
- karfiol
- 4 csésze
- csirkehúsleves (vagy
- zöldségleves )
- 1/2 teáskanál bors (fehér, frissen őrölt)
- 1/4 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- 1 csésze krém (nehéz)
- Opcionális: 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva, vagy metélőhagyma, körettel)
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le és durván vágjuk le a hagymát. Egy közepes láng közepén egy nagy fazékban megolvasztják a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a sót. Főzzük, alkalmanként megkeverve és a hőség beállításával, hogy a hagyma főzze, de ne piruljon, amíg a hagyma keményítő és kissé krémes lesz, körülbelül 5 percig.
- Míg a hagyma főz, hámozza le, és szeletelje a fokhagymát. Add hozzá a fokhagymát az edénybe, és főzzük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
- Eközben durván levágja a karfiol, vagy egyszerűen csak húzza el a virágok. Sok ember kísérteni fogja a szilárd fehér magot, de bőséges ízű, ezért vágja fel, és adja hozzá a virágok !. Adjuk hozzá a karfiolt a pothoz, keverjük össze, fedjük le és főzzük 3 percig.
- Adjuk hozzá a húsleveset, forraljuk fel, és csökkentjük a hőt, hogy állandó párolást tartsunk fenn. Főzzük, amíg a karfiol nagyon gyengéd, körülbelül 10 percig.
- Purée a levest egy kézi búvár keverővel. Vagy csavarja be a keverőt vagy az élelmiszer-feldolgozót annyira, hogy simítsa (helyezze a konyhai törölközőt a keverőbe, hogy elkerülje a lehetséges égési sérüléseket); attól függően, hogy milyen nagy a keverője, előfordulhat, hogy munkacsomagban kell dolgoznia. Mindazonáltal pépesíted a levest, és egy kicsit hosszabb ideig forgatod, mint amennyire szükségesnek tartod a lehető legegyszerűbb levest elérni.
- Keverje hozzá a borsot és a szerecsendiót. Ízesítsen, és adj hozzá több sót, borsot és / vagy szerecsendiót a kedvéhez. (Megjegyzés: Ezen a ponton a levest legfeljebb 4 hónapig lehet hűteni, lefedni és befagyasztani.)
- Keverje hozzá a tejszínt, és közepesen alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a leves szép és forró.
Tálaljuk a levest forró, petrezselymesével vagy cseresznyével, mint körettel, ha tetszik.
* Miért fehérpaprika? A fekete foltok elkerülése érdekében a krémes fehér levesben. Ha tudod, hogy ez az oka, ha nem bánod néhány foltot, menj tovább, és használj fekete borsot, ha tetszik!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 393 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 83 mg |
| Nátrium | 1,098 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 11 g |