Amire szükséged lesz
- 1 lb szárított fehér bab (mint például a Great Northern vagy Navy bab)
- 10 csésze vizet
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 nagy hagyma (kockára vágott)
- 2 közepes sárgarépa (kockás)
- 2 borda zeller (kockára vágott)
- 1 babérlevél
- 1 - 14 oz. kockára vágott szilva paradicsom (un-drained)
- 2 tbsp. paradicsom szósz
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
- 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva, körettel)
Hogyan készítsünk
A szárított bab áztatását újraoldhatjuk, és sokkal finomabb babot és rövidebb főzési időt eredményez. Ha nincs egy napja a bab ápolására egyik napról a másikra, akkor próbálja meg a gyorsabb áztatási módszert.
Gyors áztatási módszer
Adjunk hozzá babot, és adjunk hozzá elegendő mennyiségű vizet, hogy a babot 2 hüvelykre lefedjék. Adjunk hozzá 2 evőkanál. sót és keverjük. Hozd a babot egy forralt forraláshoz. Kapcsolja le a hőt, fedje le és áztassa egy órán keresztül. Használat előtt ürítse ki és öblítse ki a babot hideg víz alatt.
A leveshez
Adjuk hozzá a babot, a vizet és az olívaolajat egy nagy, nem reaktív levestálhoz, és felforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja le, amíg a bab nem finom, de nem pelyvű, körülbelül 1 óra.
Add hozzá a zöldségeket, a paradicsomot, a paradicsompürét és a babérlevelet az edénybe, és pároljuk, további 30-45 percet fedezünk fel az ízek keveréséhez és a levest, hogy egy kicsit vastagodjunk.
A levest sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Távolítsa el a babérlevelet, és tálalás előtt megszórja apróra vágott petrezselyemmel.
Megjegyzés: A savas összetevőt, mint például a paradicsomot a levesbe, mielőtt a babot meg lehet főzni, megkeményítheti a bab bőrét.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 344 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 64 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 13 g |
| Fehérje | 14 g |