Fedezze fel, mely borok jól működnek a lazacmal
A régi iskolai borok párosítási szabályai azt mondják, hogy a fehérborok fehér húsból, vörösborokból, vörös húsból jönnek, és mindennek van rá. Mégis minden elképzelés szerint a lazac steakek, a filé és a pástéták nagyon rózsaszínek. Mi a "rózsaszín" húst a borpóroló protokoll? Rózsaszín bor? Hát ... igen, ez egy szilárd kiindulópont a lazac párosításához, de a lazac népszerűsége és receptje sokoldalúságot igényel a borok teljes spektrumán a fehérborra, a vörösborra és a rozé borospincére .
Amikor a lazacot a borral párosítjuk, a zsíros halat, a végső mártást vagy a befolyásoló fűszereket együtt kell figyelembe venni. A fűszer ízek, az általános textúrák és az előkészítési stílusok összegyűlnek, hogy a lazac receptek legjobb borválasztását diktálják, nem egyszerűen csak a halat kell figyelembe venni az optimális párosításhoz.
Lazac a Rosé Borral
Míg az r osé borok sok lazacos ételhez nem elegendőek, grillezett, füstölve és pirított pásztelenül, a vörös gyümölcsök, a száraz, az ásványi tulajdonságúak és a tipikusan az akut savasság a rózsaszín borokban egy kivételesen elfogadható lazacos párosítást tesz lehetővé partner. Valójában a rózsák népszerű párosítási pozíciót tartanak fenn ahhoz, hogy utánozni tudják mind a vörös, mind a fehérborprofilok erősségeit. A rozé bor téma felvétele és néhány súlyos buborék hozzáadása brut rosé pezsgő vagy pezsgő formájában ígéri, hogy megemeli az elegancia tényezőt, miközben a fényes savasság a gazdag, olajos rétegekbe vágja át az egyedülálló előkészítési stílusokat, fűszereket és ízesítőket hogy felcsillanjon a szájpad szerkezetén.
A füstölt lazac és a crème fraîche, a lédús lazac, vagy a lazac pástétos crostini, a finom vöröses gyümölcsök, az élesztő aromák és az ízletes savanyúsága egy jól épített brut rozé pezsgőnek ígérkezik, hogy öltözött, a szájpadlás előnyeit.
Szüksége van néhány Rosé Bor ajánlásra , hogy elkezdhesse?
Nézze meg őket itt . Fogadj egy brut rosé pezsgő mintavételt.
Lazac vörösborral
A lazacszám első számú vörösboros levele a Pinot Noir . A selymes, finom tanninszerkezet, az eper és a málna gyümölcsös karakter, valamint a Pinot Noir gyakran földes aljnövényei kóstolják meg a gyümölcsösökben rántott lazac receptekkel vagy cédrusfából készült grillezett lazacot. A Beaujolais, a Grenache vagy a Zinfandel (főként a feketén lazac láncolatával) a vörösboros pálinkák közé tartozik a párosításhoz a roston sült vagy pásztromás lazac füstös jegyzetével. A főtt sült lazac is megtalálja a Pinot Noir barátját.
Lazac fehérborral
A fehérborok inkább megbocsájtanak a lazac párosításán, és nagyon alkalmasak arra, hogy különböző szószokat és fűszereket kezeljenek, amelyek gyakran a népszerű lazac ételekkel debütálnak. Ha a lazac recept nagyon erősen friss füvekre támaszkodik, mint a kapor vagy a tiszta citrus ízesítő tónusok felé, akkor a Sauvignon Blanc éles ásványossága, a lágyszárú és a citrus ízek ígérnek egy ízletes tandemet. Ha a vajat vagy a krémet mártjuk, hogy kiemeljük a halat, akkor egy gazdag Chardonnay felé induljunk , amely egy tölgyet látott vagy rázta fel, és választotta a Loire-völgyben található Sancerre-ban található fajta mélységet és ropogós karaktert.
A tölgyes Chardonnay, a fehér burgundi vagy a Sancerre teljesebben testesíti meg a halak súlyát és szájízét, a textúrákon kívül a párosításokat. A sok német Rieslings off-száraz stílusa jól illeszkedik a sült lazacos ételek finomabb ízeivel, valamint a fűszeres sushi témákba fűszerezett lazacot, míg a Pinot közepes testű, virágos illatú és alma jellegű Az Oregonból vagy Elzászból származó Gris figyelemre méltó rugalmasságot mutat a lazacos receptekkel. Gingered, barna cukor vagy juhar marinadák fokhagymás gyümölccsel és yin és yang édes és sós hívás az egzotikus aromák és gyakran a száraz száraz stílus Gewurztraminer .
Függetlenül attól, hogy ez egy fehér, vörös vagy rozé bor, amely a kedvenc lazacos ételhez kötődik, a recept egészét tekintve, figyelembe véve a domináns fűszerezést, a kísérő mártást és a főzési módszereket, amikor eldönti, legyen jól a kísérlet a legjobb lazac párosítás a saját lemez és illata.