Ha kedveled a kutyádat, ez az a dolog, amit szeretsz, de ne korlátozzuk annak használatát a hot dogs számára: ez is nagyszerű a megfélemlített tojásokban és a burgonya vagy tészta salátákban.
Ha teljesen hagyományosan szeretne, használjon fehér, desztillált ecetet; ellenkező esetben használhatja az almás almabor vagy fehérboros ecet kerek ízét.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze uborka (vetőmag és apróra vágva, 4-5 közepes uborka)
- 1 csésze vöröshagyma (hámozott és apróra vágva, 1-2 közepes nagy hagyma)
- 1/2 csésze piros bors (vetőmaggal és apróra vágva, 1 harang paprikából)
- 2 evőkanál kóser (vagy más nem jódozott só)
- 1/2 csésze alma almabor (vagy fehérbor ecet)
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő (vagy ClearJel)
- 3/4 csésze cukrot
- 1/2 teáskanál zeller magot
- 1/4 teáskanál mustármag
- 1/4 teáskanál őrölt mustárt
- 1/4 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- A frissen őrölt fekete borsó kötőereje
Hogyan készítsünk
- Szeletelje le az uborka és a komposzt alsó és alsó végeit, vagy dobja el őket. Szeleteljük az uborka hosszát. Scoop ki a magokat egy kis kanállal.
- Az uborkákat nagyon finomra vágjuk, vagy néhányszor impulzust egy élelmiszer-feldolgozóban. Vigye át a finomra vágott uborka egy nagy, nem reaktív edénybe.
- Hámozzuk le a hagymát és szeleteljük le a végeit. Szeleteljük le a harang paprikájának szárát és távolítsuk el a magokat. Finoman vágja le a hagymát és a harang paprikát, vagy néhányszor egy élelmiszer-feldolgozóban. Azt akarod, hogy a zöldségek apró darabokban legyenek, de nem teljesen porosodnak be. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát a tálba.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál kóser vagy más nem jódozott sót a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Ha ez úgy tűnik, mint egy csomó só, ne aggódj: a legtöbbet ki fogja öblíteni. A só vizet von ki a zöldségekből, egy lépés, amely jobb textúrát és ízt eredményez a kész élvezetben.
- Fedjük le a zöldség tálat, és hagyjuk 24 órán át a hűtőszekrényben.
- Vigye át a zöldségeket egy finoman szegélyezett szitára vagy szűrőre, és hagyja, hogy pár percig leengedjen. Hűvös vízzel öblítse le őket, és hagyja ismét elfolyni. Távolítsa el még jobban a folyadékot a tiszta kezével (szorítsa keményen), vagy nyomja meg a zöldségeket a szitával a fa kanállal.
- A kukoricakeményítőt vagy a ClearJel-t a hűvös vagy szobahőmérsékletű ecettel keverje fel. Keverje hozzá a fűszereket és a cukrot. Forraljuk közepes lángon, gyakran kevergetve, hogy segítsen feloldani a cukrot és megakadályozni a csomókat.
- Amikor a szirup forrásban van és áttetszővé válik, adj hozzá a zöldségeket. Pároljuk az élvezetet 10 percig, alkalmanként megkeverve.
- Scoop az élvezettel tiszta, forró konzervdobozok elhagyásával 1/2-inch fejtér. Ez a recept nem sterilizálható. Csavarja ki a konzervdobozokat. Feldolgozzuk forró vízfürdőben 10 percig. Miután az edényeket feldolgozták és lezárták, az édes élvezet maximum 1 évig szobahőmérsékleten tartható. Ezután még mindig biztonságos enni, de a minőség csökken. A kinyitás után tárolja az edényeket a hűtőszekrényben.
- Alternatív megoldásként hagyja át az üvegeket a forró vízfürdőbe, majd helyezze őket a hűtőszekrénybe. Az élvezet maximum 3 hónapig tart a hűtőben.
Az íz még jobb lesz, ha egy héttel vársz, mielőtt megkóstolod az élvezetet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 32 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 584 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |