A fűszeres édesség a chipotle bors szépen keveredik a füge, hogy egy kis kick a serpenyő, amely szintén ízesítik a hagymát, a fokhagymát, és a kakukkfű. Azonban elhagyhatja a chipotle borsot, ha akarja. Készíts elő minden összetevőjét előre. Ez gyorsan megy össze.
Amire szükséged lesz
- 4 csontozatlan sertéshús felső szelet (1 1/2 hüvelyk vastag, kb. 8 uncia)
- Néhány kötőjel
- Kóser só
- Néhány kötőjel fekete
- bors (frissen őrölt)
- 1/4 teáskanál föld
- chipotle chile paprika (vagy ízlés szerint, lásd Notes)
- 1 evőkanál
- olivaolaj
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 csésze hagyma (darált)
- 2 nagy szegfűszeg
- fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze vörösbor
- 1 pohár
- tyúkhúsleves
- 1 teáskanál friss
- kakukkfű
- 1 csésze friss füge (kockás)
Hogyan készítsünk
Helyezzen minden sertésszeletet a műanyag fóliák közé, és mérjen le egy 1 hüvelyk vastagságig. Sózzuk sóval, borssal és őrölt chipotle.
Melegítsen egy nagy, súlyos serpenyőt közepes magas hő hatására. Hozzáadjuk az olívaolajat és az örvényt a serpenyőbe. A sertéshús szeleteket mindkét oldalán aranybarna színűre vágja, egyszer fordulva. Távolítsuk el egy tálra és melegítsük meg.
Csökkentse a hőt, hagyja hozzá a hagymát és párolja 2 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 1 percig.
Óvatosan öntse a vörösbort, és keverje fel a serpenyőbe, hogy felhúzza a pirított darabokat. Főzzük 1 percig, majd adjunk hozzá csirkehúsleveset, kakukkfűvet és fügét. Főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve és a fügérekenésig, amíg a mártás meg nem sűrűsödik.
Tegye vissza a sertéshús szeleteket a serpenyőbe, valamint a tálhoz felgyülemlett gyümölcsleveket, és mindkét oldalat mártással takarja. Pároljuk 2 percig.
Tálaljuk a sertésszeleteket a füge mártással.
Megjegyzések: A földi chipotle bors a legtöbb nagyobb élelmiszerüzlet fűszeres folyosójában áll rendelkezésre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 692 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 204 mg |
| Nátrium | 398 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 65 g |