Ez egy recept a Judy füge megőrzi a citrom, egy régi stílusú recept a füge konzervek. A fügét egyszerűen egyenlő mennyiségű cukorral és néhány vékonyra vágott vetőmag citrommal főzzük.
A látogató megjegyzései nagyon pozitívak voltak, és néhányuk cukorcsökkentést is tartalmazott. Egy ember azt mondta, hogy körülbelül egyharmadával csökkentette a cukrot. Az eredmények jónak bizonyultak, de a lekvár duzzadása kissé csökkent.
Amire szükséged lesz
- 6 font friss füge (hámozott vagy hámozott)
- 6 font cukrot
- 3 citrom (nagyon vékonyra vágva, magok eltávolítva)
Hogyan készítsünk
Mossa le, engedje le és szárítsa meg a füge ket.
Helyezze a füvet egy nagy rozsdamentes acélból vagy zománcozott bázisú állományból vagy holland sütőből.
Öntsük a granulált cukrot a füge fölé, és hagyjuk ülni egyik napról a másikra.
Főzzük a füge lekvárt keveréket közepes lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá citromszeleteket. Fedjük le és főzzük, időnként kevergetve, hogy megakadályozzuk a ragasztást, amíg a füge áttetsző, és a szirup vastag, körülbelül 2-3 óra.
Ha lehetséges, használjon édességet / mély sütéses hőmérőt. A keresési jegespont 220 F és 225 F között van.
Közben sterilizáljuk az edényeket és a fedőt.
Töltsön egy nagy konzervkazettát vízzel, és forraljuk fel.
Öntsük a forró edényeket forró, sterilizált edényekbe, így 1/4-es fejlécet hagyunk. Törölje le a kerékpántokat, helyezze a fedelet és a gyűrűt az edénybe.
Helyezzük az edényeket az állványra a forró vizes kannában. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges, az edények teteje felett 1 hüvelyk mélységig. Hozd vissza a vizet forrón forralva, és forraljuk 10 percig, vagy 15 percig, ha a magasság 6000 láb felett van.
Távolítsa el a feldolgozott edényeket egy rackbe, és hagyja kihűlni. Ellenőrizze a tömítéseket, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Ha bármelyik edény nem pecsétet, hűtőszekrényben és azonnal használható, vagy fagyasztja az elakadást egy fagyasztó tartályban. Ha egy üvegedényt használ az fagyás befagyasztásához, hagyja legalább 1 cm fejlécet.
Lásd a Jars előkészítését és a forró vízfürdő szedését további részletekért.
5 - 6 pintet ad
Akár ez is tetszhet
Spenótos saláta fügérekkel és meleg bacon öltözködéssel
Fig Cake (friss füge)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 350 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 2 mg |
| Szénhidrát | 91 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |