Sült sárgarépa és vörös káposzta saláta

A saláták és a szeletek nem csak nyáron! Hozd a saláta játékot a hűvösebb hónapokban, ha őszi összetevőket, például sárgarépát és káposztát használsz, pörkölheted. A gyors hütés egy magas hőre kenyérsütőben könnyedén karamellizálja a zöldségeket, miközben megőrzi őket, és egy krémes pörkölt fokhagymát és tahini öltözetet tetejére drizzolt.

A Tahini egy krémes szezámmag paszta, és megtalálható a boltja nemzetközi szakaszában, a mogyoróvajhoz vagy a fűszeres folyosóhoz. Egy adag citrom és egy marék petrezselyem friss dolgokat tart.

Melegen tálaljuk a bárányhüvelyek vagy a sült sertéshéj mellett egy kielégítő őszi étkezéshez. Vagy ezt a salátát egy egyszemélyes ételre fordíthatja, ha arugulát és egy főtt gabonát, mint az árpát dobál.

Amire szükséged lesz

• 1/2 kis vörös káposzta, feléreve és szeletelve (4 heaping cups)
• 1 font sárgarépát, hántolt és vágott 1/2-es szeletekre (3 heaping cups)
• 2 evőkanál plusz 1/4 teáskanál szőlő és canola olaj
• 1/2 teáskanál piros bors pehely
• Só, bors
• 2 közepes fokhagymás szegfűszeg, hámozatlan
• 1/4 csésze tahini
• 2 evőkanál friss citromlevet
• 1 teáskanál méz
• Akár 1/2 csésze forró víz
• 2 evőkanál friss petrezselyemlevél

Hogyan készítsünk

1. Előmelegítjük a sütőt 475 ° F-ra.
2. Dobja a káposzta és a sárgarépa két evőkanál olajat egy nagy, keretes sütőlapra. Egyetlen rétegen szétszórjuk, és a pirospaprikával szórjuk meg, és nagy bőséggel sózzuk.
3. Adjuk hozzá a fokhagymás szegfűszeget és 1/4 teáskanálnyi olajat egy négyzet alakú alumínium fóliához, és gömbölyítsük fel a szegfűszegeket. Adjuk hozzá a sütőlaphoz.
4. Sütjük kb. 10 percig, vagy amíg a zöldségek éhesek, de a sárgarépa még mindig szilárd.

1. Óvatosan vegye le a fokhagymát az alumínium fóliából, és kenje be a bőrből a szegfűszegeket. Nyomja meg a késpengével a paszta létrehozását.
2. Egy kis tálban keverje össze a fokhagyma paszta, tahini, citromlevet és mézet. Sózzuk és borsozzuk. A keverék sűrűsödik. Adjunk hozzá legfeljebb 1/2 csésze forró vizet, egy evőkanálot egyszerre, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.
3. Tegye fel a zöldségeket friss petrezselyemmel és szitáljon a tahini mártással.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	278
Összes zsír	16 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	121 mg
Szénhidrát	33 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)