Yakiniku donburi , vagy yakiniku don, egy egyszerű japán étel grillezett marhahús és zöldségek szolgálnak fel egy rizsre egy tálban. Donburi szó szerint fordít a tálba, de utal a főzött japán étel fehérje, tenger gyümölcsei és a zöldségek felszolgált a rizs egy tálban. A "donburi" kifejezést gyakran használják felcserélhetően a "don" kifejezéssel.
Japánban a "yakiniku" kifejezés tipikusan olyan húsra vonatkozik, amelyet nyílt lángon grillez, de utalhat a húsok főzésére szolgáló koreai módszerrel is.
Amire szükséged lesz
- A Yakiniku mártáshoz:
- 1/4 csésze
- szója szósz
- 2 evőkanál mirin
- 2 1/2 evőkanál granulált fehércukrot
- 2 teáskanál
- szezámolaj
- 1 szegfűszeg
- fokhagyma
- 1 1/2 teáskanál őrölt pörkölt fehér szezámmagot
- 1/2 teáskanál pirított fehér szezámmag
- A Yakiniku Rice Bowl esetében:
- 3/4 font vékonyra vágott marhahús, mint a japán Shabu-shabu vágott marhahús vagy a sukiyaki vágott marhahús; helyettesíthető a vékonyra szeletelt szárnyas vagy bélszín marhahús
- Válogatott választott zöldségek: szeletelt sárga, narancs vagy piros paprika, zöldbab, brokkoli, baby bok choy stb.
- 1/4 sárga hagyma
- Olivaolaj
- 3-4 csésze főtt barna vagy fehér rizs
- Opcionális körettel: különböző friss zöldségek, mint például szeletelt cseresznye paradicsom, uborka, sárgarépa vagy apróra vágott zöld vagy vörös káposzta.
Hogyan készítsünk
- Ez a recept feltételezi, hogy főtt fehér vagy barna rizs már rendelkezésre áll. Ha még nem tette meg, gőzölje a rizst a rizs főzőjének utasításai szerint.
- Készítsd a yakiniku mártást. Egy kis serpenyőben adjuk hozzá a yakiniku mártáshoz használt valamennyi összetevőt, és meleg, közepes - alacsony hőtésig melegítsük, amíg kb. 2 percig nem főzünk.
- A szűrőt használva húzzuk meg a yakiniku mártást, hogy eltávolítsuk a fokhagyma darabokat, és tegyük félre a mártást.
- Ezután főzzük meg a zöldségeket. Egy nagy serpenyőben, melegítsük meg az olívaolajat és grillezzük a zöldségeket, amíg közepesen magas hőmérsékleten fel nem puklik: sárga hagyma, válogatott paprika, bok choy. Vegye ki a serpenyőt és tegye félre egy tányéron.
- Ezután főzzük a marhahúst. Add több olívaolajat a palacsintába egyenletesen bevonni. Add hozzá a marhahúst és főzzük végig. Add vissza a főtt zöldségeket, majd töltsük yakiniku mártással a marhahúst és a zöldségeket egyenletesen bevonva. Megjegyzés: Ha úgy tetszik, csak a szarvasmarhát yakiniku mártással szezonálhatja, és az oldalán pácolt zöldségeket készítsen.
- Egy mély tálban, lemezes forró rizs. Ezután tegye fel a rizst marhával és zöldségekkel. Szükség szerint töltsük be a yakiniku mártást oldalra.
* Megjegyzés: A recept receptje és szakácsa feltételezi, hogy párolt rizs már elérhető.