A karfiol elengedhetetlen hüvelye nagy hatással van e könnyű karfiolos fagylaltokra. Szórakoztató étvágyat vagy melléktálat készítenek, bár könnyű vacsorát is készíthetnek néhány ropogós kenyérrel és egy nagy szezonális salátával.
Tálaljuk őket egy fűszeres Salsa Fresca, vagy még jobb ez az ízletes Cilantro Mint Chutney vagy ez a zöld fokhagyma Pesto, hogy növeljék a lágy ízét.
Amire szükséged lesz
- 1 fej
- karfiol
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál lisztet
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót
Hogyan készítsünk
- Vágja le és vágja el a karfiolt apró florettekké. Ne dobja ki a magot, a szívet és a szárakat! Próbálja darabokra darabokra, amelyek egy kicsit kisebbek, mint a virágok és használja a teljes fej karfiolt. Gőzölje meg a karfiol, amíg nagyon gyengéd. Hagyja a virágokat hűlni a szobahőmérsékletre.
- Rántsa fel a tojást egy nagy tálba, és vidd le egy villával. Kombinálja a karfiolt és a tojást. Keverjük össze egy villával, a párolt karfiolat a villa segítségével simogassuk, ahogy összekeverjük a tojással. (Ezért akarod, hogy a karfiol nagyon nyers legyen, egyszerűen egy villával kell lennie.)
- A keveréket liszttel és sóval megszórjuk, majd keverjük, és egy kicsit többet simítunk, ahogyan ezt tenned, hogy tökéletesen összeillesszük. Fedjük le és hűtsük 30 percig.
- Húzzon nagy mennyiségű olajat (kb. 1/4 hüvelyk mélyen) egy nagy serpenyőben vagy egy fazék közepes magas hőfokon 350 F és 375 F között. Ha nincs hőmérője, akkor néhány módja van a olaj. A legegyszerűbb, ha egy kis tésztát a serpenyőbe dobnak; azonnal csepegnie kell, és kb 2-3 perc alatt enyhén barnát kell váltania. Ha nem hal meg azonnal, az olaj nem elég meleg; ha hevesen hevít, vagy túl gyorsan barnul, az olaj túl forró, és a fritok elégetés nélkül égnek.
- Tegye nagylelkű kanál tésztát a serpenyőbe, és egy kicsit lassít a kanál hátuljával. Képes legyen egy négy serpenyőben egy nagy serpenyőben egy időben felszerelni. Főzzük, amíg az egyik oldalán pirítunk, fésüljük és főzzük, míg a másik oldalon barna, kb. 3 perccel oldalanként (a kályhák és a serpenyők teljesen különbözőek, ezért fordítsunk nagyobb figyelmet a fritokra, mint az óra). Helyezze át a fritteket egy papírtörlővel lefedő lemezre a lefolyóba. Ismételje meg a maradék tésztát. Azonnal tegye fel, vagy melegen tartsa egy 200 F-es sütőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 120 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 324 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |