Mint egy piskóta, de tojással és vajjal készült, ez a tészta gazdagabb ízzel süti. Használja ezt a tésztát a töltött süteményekhez, mint például a Sambusak vagy Quiche Lorraine .
A német Mürbeteigről további információkat a szójegyzékben találhat.
Amire szükséged lesz
- 2 cukor / 250 gramm liszt
- 9 evőkanál / 125 gramm vaj (hideg)
- 1 kis tojás
- 1 csipetnyi sót
- 1 és 2 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a lisztet a munkaterületen lévő halomba, és készítsünk egy kútat középen. Helyezzük a tojást és a sót a kútba, és apró darabokat a perem körül.
- Hideg kezek használatával gondosan és gyorsan keverje kívülről a liszt belsejébe, a vajat és a tojást is beleértve.
- Amikor az összetevők felhalmozódnak, adjunk hozzá egy kis hideg vizet, amíg összegyűjtjük a tésztát egy sima golyóba.
- A labdát műanyag csomagolásban vagy alumínium fóliában csavarja le, és tegye a hűtőbe 1-2 órát.
- Melegítsük elő a sütőt 350 - 390 ° F (180-200 ° C) hőmérsékletre.
- Keverjük ki a tésztát egy enyhén lisztbe ültetett tábla felett, és használjuk a cukrászsüteményt vagy a piteedényeket. Prick egy villával, ha előfőzött.
- Ha a tésztának van egy felső kéregje, győződjön meg róla, hogy vágott egy lyukat vagy kis hasítékot, hogy a gőz kiszabaduljon.
- A tésztát egy kis tojássárgájával meg lehet keverni vízzel kevert mázzal.
- Sütjük a pite shell vagy sütemények 20 percig, vagy amíg a kéreg világosbarna.
Egy másik módja a tészta feldolgozásának, hogy a vajat a szitált lisztbe és a sóba vágja. Be kell verni a tojást egy evőkanál vízzel, amíg sima. Öntsük a tojást a morzsoló lisztkeverék felett, és keverve keverjük össze, amíg a tészta egy labdát képez. Ha szükséges, adjunk hozzá több vizet. A tészta enyhén csillogó, és a tojás nem alkot kis csomókat. A víz fehér borral helyettesíthető, ha akarod. (Lásd ezt a receptet a Nussschnitten - Nut Cake esetében).
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 125 |
Összes zsír | 8 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 3 g |
koleszterin | 56 mg |
Nátrium | 258 mg |
Szénhidrát | 10 g |
Élelmi rost | 1 g |
Fehérje | 5 g |