A burek, a börek is tönköly tésztával készült, pelyhes fililo tésztával készült. Úgy vélik, hogy a burek származik a mai pulyka a régi oszmán birodalomban. A burek alkotása óta nagyon népszerű étel Észak-Afrikában, a Balkánon és még a délszláv országokban is. Tekintettel a nemzetközi lábnyomára, a bureket a különböző konyhákhoz igazították. Különböző töltelékekkel és ízekkel kapható, és külön süteményekként vagy nagy serpenyőben készíthető és sütés után vágva.
A volt Jugoszlávia területén a burek hagyományosan húsos tészta, és a nap bármely szakában meg lehet enni. A szláv konyhaiparban a burek tipikusan egyedi tolózár alakú süteményekbe van tekerve, és megtalálható a pékségekben és a burek boltokban, ahol gyakran joghurtal árusítják. Ebben a burek receptben ezek a sült húshengerek csigákká alakulnak, és ízesített marhahús keverékkel vannak ellátva. Előételekként kisebb változatban készülhetnek előételekre.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes sárga hagyma, hámozott és apróra vágva
- 1 font földi marhahús
- 1 teáskanál szegfűbors
- 2 teáskanál magyar paprika
- Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 1 doboz phyllo süteménylap (12 hüvelyk x 17 hüvelyk)
- 3/4 csésze vajat megolvasztva
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a nagy serpenyőt közepes-alacsony és közepes hőn, és adjunk hozzá az olajat.
- Kenje le a hagymát, amíg puha, majd hozzáadja a földi marhahús, a szegfűbors , a paprika , a só és a bors ízlés szerint. Főzzük, amíg a hús nem hal meg, de nem száraz. Hűtsön teljesen, mielőtt folytatná.
- A marhahús keverék hűtése közben előmelegítjük a sütőt 375 fokos fahéraig.
- Miután lehűlt, rakjon egy filmet tésztát a pultra. Tartsa fenn a maradék fillo tésztát műanyaggal borítva, és gyorsan megakadályozza a kiszáradást.
- Ecsetlapot a megolvadt vaj egy részével. Helyezzen egy heverő 1/3 csésze hús keveréket a lapra a hosszú oldalon, 2 hüvelyk szélétől.
- Hajtsa le az alját a hús keverék felett, és csavarja be a kígyó alakot. Vágja fel a tekercset félre, és tekerje az egyes tekercseket egy csiga formába.
- Helyezze a hengerelt tésztát és a marhahúzót a nem-sütőlapra, és tegye a végét a serpenyő széléig, hogy megakadályozza a lehúzódást. Kenje meg a vajat. Folytassa mindaddig, amíg nem használta az összes marhahúsat.
- Sütjük előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg csak arany.
Tipp a fily tészta kezeléséhez: A doboz kinyitása előtt győződjön meg róla, hogy a tészta szobahőmérsékleten van. Helyezze a tésztalapokat egy nagy cookie-lapra, és fedje le őket műanyag burkolattal, majd egy nagy törülközővel. Így nem szárad ki, amíg dolgozik velük. Gyorsan dolgozik a legjobb eredmény érdekében, és ne tegye túl erősen a vajat a tészta fogmosásakor.
Recept Forrás: The Frugal Gourmet a mi bevándorló ősök Jeff Smith (Wm Morrow)
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 156 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 38 mg |
| Nátrium | 91 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 7 g |