Egyszerű, egyrétegű tejföllel készült mogyorós recept

Ez a könnyű, egyszeri dióhenger receptje tejfölt tartalmaz a tésztában, és a töltés a tűzhelyen történik.

A dióhengerek Közép- és Kelet-Európában, különösen Horvátországban, Szerbiában, Szlovéniában, Szlovákiában és Lengyelországban népszerűek.

Ez a recept két tekercset készít, amelyeket hagyományosan sütöttek egy lapos serpenyőben, de azért, hogy biztosítsák a szivárgás ellen, két (9x5 hüvelykes) zsírozott kenyérsütőben lehet sütni.

Gluténmentes változat esetén nézze meg ezt a Gluténmentes Nut Roll Receptet .

Amire szükséged lesz

• A Tészta számára:
• 1 csésze tejföl
• 3 evőkanál vaj (lágyítva)
• 5 evőkanál cukrot
• 1/8 teáskanál szódabikarbóna
• 1 1/2 teáskanál sót
• 3 csésze
• univerzális liszt
• 1 csomag (2 1/4 teáskanál) azonnali élesztő (vagy gyorsan növő száraz élesztő)
• 2 nagy tojás (szobahőmérséklet, megvert)
• Az adagoláshoz:
• 1 font dió (finomra finom étel-szerű konzisztencia)
• 1/2 csésze tejet
• 1 1/2 csésze cukrot
• 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
• 4 uncia vajat

Hogyan készítsünk

Végezze el a kitöltést

1. Egy közepes, nemstick serpenyőben összekeverjük a diót, a tejet, 1 1/2 csésze cukrot, 1 tojást és 4 uncia vajat. Csak forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és közepesen alacsony, közepesen alacsony, gyakran kevergetve (ha olyan serpenyőt használunk, amely nem pattan, óvatosan és óvatosan keverjük össze, hogy a töltés ne égjen), amíg a keverék vastag.
2. Hűtsük le teljesen a tészta elterjedése előtt, de ne hűtjük le, mert túl szilárd lesz a terjedéshez.

Készítsd el a tésztát

1. Egy nagy serpenyőben (vagy mikrohullámú, biztonságos edényben) forraljuk fel a tejfölt. Távolítsa el a hőtől és keverje bele, amíg jól összekeveredik, 3 evőkanál vajat, 5 evőkanál cukrot, szódabikarbónát és sót. Hűtsük 120-130 fokosra egy azonnal olvasható hőmérőn .
2. Miközben a tejföltek keverékét hűtik, egy nagy tálban lisztet és élesztőt viszünk fel. Adjuk hozzá a tojásokat hűtött tejfölös keverékhez, majd át kell vinni a liszt-élesztő keverékbe.
3. Keverjük össze, amíg ragacsos tészta keletkezik. Könnyen lisztbe vágott felületre kanyarodjon, és könnyedén gyúrja, hogy simára simuljon. Fedjük le egy felborult tálat vagy zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk állni 5 percig.

Összeszedni és sütni

1. A tészta lágy lesz. Osszuk félig. Egyszerre 1 darab tésztát használva, és a lehető legkevesebb lisztet használva, tekerje egy 1/4 cm vastag téglalapra. Szétterül a töltés felével.
2. Fordítsa meg a tészta oldalát, majd tekerje felfelé. Helyezzen egy pergamentes lapos serpenyőbe vagy egy zsírozott 9x5 hüvelykes kenyérsütőbe, és hagyja emelkedni 1 és 1 1/2 óra között, zsírtalanított műanyaggal borítva, egészen a fényig. Ismételje meg a maradék tésztát és töltse meg.
3. Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Bake 35 percig. Hagyja hűlni vagy 10 perc alatt. Ezután vigye át az edényt egy hűtőtartályba, vagy fordítsa meg a kenyérsütőt egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön a vágás előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	302
Összes zsír	22 g
Telített zsír	6 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	96 mg
Nátrium	249 mg
Szénhidrát	22 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)