Ez a recept a horvát savanyú rántott saláta - Štrudlu s Višnjama - sötét, tartós Morello (előnyben részesített) vagy édesvörös krumpli Montmorency cseresznyével készült, hogy megkapja a "meggy cseresznye" nevet. Ön is élvezheti a horvát rétek olvasását.
Míg a házi rétes tészta a legjobb, a # 7 (vastagabb, mint a baklava esetében használt # 4) filo tészta használható. Itt van egy nagyobb fotó a horvát tejfölös rétesről.
12-15 adag Croatian savanyú cseresznye strudelt
Amire szükséged lesz
- A Strudel Tészta számára:
- 1/2 csésze langyos vizet
- 1/2 teáskanál ecetet
- 3/4 teáskanál sót
- 2 csésze egészséges lisztet
- 1 evőkanál hideg vajat
- A Cherry Strudel kitöltéséhez:
- 8 csésze meggy (mosott, szárított és pelyhes)
- 2 teáskanál citrom (reszelt)
- Választható:
- lelkesedés
- 1 1/2 to 2 csésze cukor vagy ízlés szerint
- Olvasztott vaj
- 3/4 csésze dió (föld)
- Díszítés: cukrászsütemény cukor
- Liszt az asztalterítőre
Hogyan készítsünk
Készítsd a strudel tésztát
- Egy kis tálban, keverje össze 1/2 csésze langyos vizet, 1/2 teáskanál ecetet és 3/4 teáskanál sót. Helyezzünk 2 csésze lisztet egy nagy tálba, és vágjunk bele 1 evőkanál hideg vajat a tésztához. Adjunk hozzá vizes keveréket, és keverjük kézzel kb. 5 percig, vagy amíg a tészta egyenletes lesz.
- Tegyük át a tésztát enyhén lisztbe helyezett felületre, és kb. 5 percig gyúrjuk, hozzáadva a lehető legkevesebb lisztet. Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja nyugalomban 30 percet.
Csináld meg a meggyeset
- Eközben készítse elő a cseresznyetöltést 8 csésze mosással, szárítással és megkötésével, 2 teáskanál citromhéjjal, ha használ, és 1 1/2-2 csésze cukrot egy nagy tálban. Félretesz, mellőz.
Stretch the Tészta
- Fedezzen be egy nagy asztalt egy tiszta pamut alátéttel (a tészta zsírjából elszíneződik, ezért használjon egy régi asztalterítőt). Szórja meg a ruhát nagylelkűen liszttel. Helyezze a tésztát a szövet közepére, és olvasztott vajjal megkenje. A tésztát 1/8 hüvelykes vastagságúra kell tekerni.
- Kezdje a tésztát a kezei hátán vagy a tenyér felével felfelé nyújtva, attól függően, hogy melyik működik legjobban az Ön számára. Gyorsan dolgozzon, folyamatosan emelje fel a tésztát, és nyújtsa azt úgy, hogy kézzel húzza szét, amíg szinte papír vékony és lefed. Lásd Szerb sajt Strudel Making , hogy az ötlet. A konyhai ollók használatával vágja le a rétes tészta vastagabb külső széleit.
Töltsük meg és süssük a strudelt
- Helyezze a racket a sütő közepére és melegítse 400 fokra. A feszített tésztát lángolva forraljuk. Helyezze a cseresznyetöltést egy hosszú él mentén egy 3 hüvelykes szalagban, 2 hüvelyk távolságra a szélektől. Szórjuk meg a földet a tészta felett.
- Használja az asztalterítőt, hogy a réteget eldobja tőled, jellyroll módon, amíg teljesen meg nem gördül. A rétes tetejét megolvasztott vajjal megkenjük. Vágjatok olyan részekre, amelyek illeszkednek a sütőlapjaihoz és a rétes végeihez.
- Helyezzük a pergamenet a sütőlapokra, és helyezzük át rétes szeleteket, varrás lefelé. Süsse 10 percig, csökkentse a hőt 375 fokosra és 20-25 percig süsse többet, vagy amíg a rétes éles és aranyos.
- Távolítsa el a sütőből, enyhén hűlni, majd szögben szeletekre vágja. Dust cukrászdával. Lehet, hogy teljesen lehűl, hogy könnyebbé tegye a szeletelést, majd újra melegítheti a mikrohullámú sütőben. Dust cukrász cukorral és tálaljuk a tejszínhabbal vagy fagylalttal.