Ez a gyümölcsös crepes recept egy nyári csavar, ugyanazon a változatban a crepes használt előkelő éttermek ma a Crepes Suzette , ahol egy egyszerű keverék vaj, cukor és Grand Marnier flambit egy finom szirup. A mártást friss, meleg krepp ízesítésére használják. A recept változata a gyümölcsök és a jégkrém hozzáadása, amely egészen más desszertet hoz a nyári asztalhoz.
Mindkét Crepes Suzette és ez a gyümölcsös alternatíva tradicionálisan dekadens desszertként szolgálnak, de egy brunch menühöz is hozzáadható, mint egy gyönyörű showstopper.
Mindig ezt tegyék a kiszolgálás idején, nem tartják jól magukat, és gyorsan elveszítik az életerőjüket, ha az egyik oldalról tartják.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze mindenféle lisztet
- 1/2 csésze tejet
- 1/2 csésze kevesebb 1 evőkanál vizet
- 2 tojás
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 2 teáskanál narancslé
- 1 1/2 teáskanál narancshéj
- 1/4 teáskanál sót
- 1 evőkanál vajat
- Az Orange Syrup esetében:
- 16 evőkanál vaj (2 bot) (osztva)
- 4 evőkanál granulált cukor (osztva)
- 4 uncia Grand Marnier (osztva)
- 1 csésze apróra vágott gyümölcs (eper, nektarin, kiwi, körte)
- Vanília fagylalt (Vanilla Chantilly krém)
Hogyan készítsünk
- Az összes összetevőt erőteljesen fel kell keverni, amíg a krepp tészta teljesen sima; hagyja legalább tíz percig hagyni a tésztát a hűtőszekrényben, mielőtt elkészítené a törmeléket.
- Olvad el 1 evőkanál vajat egy kreppelt serpenyőben vagy nagy serpenyőben alacsony közepes hőn. Adjunk hozzá 3 evőkanál tésztát a serpenyőbe és fordítsuk fel, amíg a serpenyő alja tésztával borított. Főzzük a kreppet 1 percig, vagy amíg a krepp enyhén nedves a tetején és arany alatt.
- Lazítsa meg a krepp széleit, csúsztassa alá a spatulát, majd óvatosan fordítsa lefelé a serpenyőbe. Főzzük 1 percig, és helyezzük át a főtt kreppet egy lemezre, hogy meleg legyen. Ismételje meg a folyamatot a többi tésztával.
- Egy nagy serpenyőben, közepes lángon keresztül, olvassa fel a vaj felét, amíg habosodik. Távolítsa el a serpenyőt a hőlésből, és a megolvasztott vaj fölött megszórja a cukor felét. Adjuk hozzá a Grand Marnier felét, óvatosan kezeljük a serpenyőt a láng miatt, majd hozzáadjuk a palacsintát a serpenyőbe, hogy a narancssárga szirupot mindkét oldalán átfedjük. Hajtsa be a törpéket a negyedekbe, vagy dobja a hengereket.
- Megolvasztja a maradék vajat a serpenyőben, távolítsa el a hőtől, majd hozzáadja a cukrot és a Grand Marniert, hogy narancssárga szirupot készítsen. Helyezzünk egy kanál vegyes gyümölcsöt és egy fagylaltot, minden egyes krepp mellett, és a narancssárga sziruppal szitáljuk a kreppet.
- Olvad el 1 evőkanál vajat egy kreppelt serpenyőben vagy nagy serpenyőben alacsony közepes hőn. Adjunk hozzá 3 evőkanál tésztát a serpenyőbe és fordítsuk fel, amíg a serpenyő alja tésztával borított. Főzzük a kreppet 1 percig, vagy amíg a krepp enyhén nedves a tetején és arany alatt.
- Lazítsa meg a krepp széleit, csúsztassa alá a spatulát, majd óvatosan fordítsa lefelé a serpenyőbe. Főzzük 1 percig, és helyezzük át a főtt kreppet egy lemezre, hogy meleg legyen. Ismételje meg a folyamatot a többi tésztával.
- Egy nagy serpenyőben, közepes lángon keresztül, olvassa fel a vaj felét, amíg habosodik. Távolítsa el a serpenyőt a hőlésből, és a megolvasztott vaj fölött megszórja a cukor felét. Adjuk hozzá a Grand Marnier felét, óvatosan kezeljük a serpenyőt a láng miatt, majd hozzáadjuk a palacsintát a serpenyőbe, hogy a narancssárga szirupot mindkét oldalán átfedjük. Hajtsa be a törpéket a negyedekbe, vagy dobja a hengereket.
- Megolvasztja a maradék vajat a serpenyőben, távolítsa el a hőtől, majd hozzáadja a cukrot és a Grand Marniert, hogy narancssárga szirupot készítsen. Helyezzünk egy kanál vegyes gyümölcsöt és egy fagylaltot, minden egyes krepp mellett, és a narancssárga sziruppal szitáljuk a kreppet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 387 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 19 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 129 mg |
| Nátrium | 220 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 5 g |