Eper limonádé szarvasgomba olyan, mint nyáron! A fehér csokoládét eperpürével és citromfacsarással párosítjuk, hogy ez a könnyű, frissítő eper limonádás szarvasgomba készüljön.
Ez a recept a citromsavra szólít fel, amely egy savanyú "tangot" tartalmaz , amely a limonádét jellemzi. Számos specialitás sütési üzletben és nagy élelmiszerboltokban található meg - a közeli élelmiszerbolt ömlesztett fűszerekkel foglalkozó részében megtaláltam az enyémet. El lehet hagyni, de növelni kell a citromköteget, hogy kiegyenlítse.
Amire szükséged lesz
- 8 uncia friss eper (hogy 1/3 csésze eper pürét)
- 1 evőkanál nehéz krémet
- 1 teáskanál könnyű kukoricaszirup
- 14 uncia fehér csokoládé (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál
- citromsav
- 1 citrom (zest)
- 12 uncia fehér csokoládé édesség bevonat (a bemártáshoz)
- Választható: kandírozott citromhéj dekorációhoz
- Választható: 1/2 csésze fagyasztott szamóca díszítésre
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a fehér csokoládét egy mikrohullámú, biztonságos edénybe és mikrohullámú sütőben óvatosan megolvasztjuk, és 30 másodpercenként kevergetve megakadályozzuk a túlmelegedést.
- Helyezzük a szamócát egy kis serpenyőbe, és melegítsük őket addig, amíg el nem engedik a gyümölcslevet, és egy vastag eper-mártással válnak. Keverjük össze egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverjük össze, majd töröljük ezt a keveréket, hogy eltávolítsunk minden magot. Ehhez a recepthez 1/3 csésze eperpürét kell majd tennie. Ha extra van, mentse el más célra.
- Az 1/3 csésze pürét, a kukoricaszirupot és a nehéz krémet összekeverjük egy serpenyőben közepes magas hő és hő hatására keverés közben, amíg a keverék forrni kezd.
- Öntsük a forró pürét a megolvadt csokoládé fölé, és addig keverjük, amíg összekeverjük. Keverjük fel a citromsavat és a citromhéjat, és csepp vagy két vörös élelmiszer színezőanyagot használjunk. Ez a te ganached. Fedje le a ganache tetejét ragasztóval és hűtsön addig, amíg a keverék nem elég szilárd ahhoz, hogy ragadjon és forgasson, körülbelül 2 órát.
- Ha a kandírozott citromhéjat és / vagy a fagyasztott szamócát a dekorációhoz használja, készítse elő azokat amíg vár. Szeleteljük a kandírozott szálakat kis csíkokba, és helyezzük a fagyasztott szamócát egy élelmiszer-feldolgozóba és a folyamatba, amíg finom por nem.
- Megolvasztja a fehér csokoládé cukorka bevonatot a mikrohullámú sütőben, és 30 másodpercenként kevergetve megakadályozza a túlmelegedést.
- Porrá csiszoljuk cukorral a kezünket, és tegyük a ganache-t apró golyók közé a tenyereink közé, majd újra felhordjuk a porcukrot, amikor elkezd ragadni.
- Használjon merülő szerszámokat vagy villát, csavarja be a szarvasgombát a fehércsokoládé bevonatba, a tálat oldalára húzza a villát, hogy távolítsa el a felesleges csokoládét, és helyezze a szarvasgombát egy fóliával bevont sütőlapra. Ha az opcionális díszeket használja, a szarvasgombát tálaljuk kandírozott citromhéjjal és eperporral, miközben a csokoládé még mindig nedves. Ismételje meg, amíg az összes szarvasgomba el nem mártott.
- Az eper limonádé szarvasgombák egy hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt edényben tárolhatók. A legjobb íz és textúra érdekében tálalás előtt szobahőmérsékletre vigye őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 104 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 17 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |