A spanyolok által ízlelt gyümölcsök vagy ültetvények jellegzetes főételek Spanyolországban, különösen Spanyolország középső és északi részén. Ez az apartman Madrileño nevezték el a madridi tartomány, ahol származik. Az ilyen fűrészporoknak sok ízük van, beleértve a húsokat, a kolbászt és a garbanzo babot.
Ügyeljen arra, hogy elegendő időt hagyjon rá a garbanzo bab ápolására egyik napról a másikra, és párolja a pörköltet, amíg a hús puha. Ez az étel két tálaló - leves és főétel .
Mivel ez Madrid egyik legismertebb regionális ételének, május 15-én a Saint Isidore ünnepén evett (" San Isidro " Madridi védőszentje). További részletek a májusi fesztiválokon Spanyolországban.
Amire szükséged lesz
- 1 sonkás csont
- 1 friss sertésláb, félbevágva
- 1 lb-os marhahús
- 1/4 lb szalonna, egy darabban (ha nem áll rendelkezésre, válasszon vastag szeletelt)
- 1/4 lb friss sonka
- 1/2 csirke
- 2 c. (1 lb.) száraz
- garbanzo bab
- 1 sárgarépa, három darabra vágva
- 1 kicsi
- répát , felére csökkent
- 1 kis sárga hagyma, apróra vágva
- 6-8 burgonya, hámozott
- 1 nagy
- savoy káposzta vagy svájci chard
- 1 chorizo kolbász
- 1 1/2 c. angyal hajpasta
- 1
- véralvás "Morcilla" (
- fekete puding )
Hogyan készítsünk
- A garbanzo babot egy nagy fazék hideg vízzel 12 órán át áztassa. (A Garbanzo bab sokkal nehezebb, mint a többi bab, pl. Pintos.) Győződjön meg arról, hogy a víz teljesen lefedi a garbanzo babot, hogy lágyuljon.
- Egy nagy fazékban, 13 csésze vízzel, tegye a marhahúst, a sonkát, a sertés lábát, a szalonnát és a sonkát. Forraljuk fel a vizet, és csúsztassunk fel minden zsírt stb. Adjuk hozzá a fél csirkét, a garbanzo babot, a sárgarépát, a répát és a hagymát. Pároljuk 2 1/2 órán keresztül.
- Hámozza le és mossa meg a burgonyát. Vágjuk fel, és adjunk hozzá a pothoz két óra múlva. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Gyorsan ellenőrizze az edényt, és add hozzá a vizet, ha túl sok párolog.
- A káposzta nyolcadikra vágja. Távolítson el 2 csésze húslevet a pörköltből, és tegye be egy nagy készletbe. Helyezze a káposztát a potba 2 csésze húslevest és 2 csésze vizet, és forraljuk fel a kolbászt, amíg a káposzta puha.
- Vegyünk annyi raktárt a húsból, amennyire szüksége van, és keverjük össze a káposzta mennyiségével. Felforral. Szeletelje az angyal hajtisztító darabokat a negyedekben. Add hozzá a tésztát a fazékba, és főzzük, amíg al dente .
- Ez az ízletes kakaó madrilene két ételből kerül forgalomba. Tálaljuk fel a tésztát húslevesben a leves tálakban, mint első fogást.
- Egy mély, nyitott tálban tálaljuk garbanzo babot (jól lecsapolt) az egyik oldalon, majd a másik oldalon helyezze el a marhahúst, a káposztát és a kolbászokat.
- Mindenkinek keverje össze a hozzávalókat és élvezze!
Ez a madrilén pörkölt recept 6 adag tészta levest, majd hat adag hús és garbanzo babot.