Ez a thai marhahús saláta Thaiföldön ismert híres grillezett marhaszelet, a "Weeping Tiger Beef" nevet kapta. Különböző történetek vannak, amelyek megvédik a nevét, az egyik, hogy a mártásban lévő chilies tigris sírt; a másik az, hogy egy tigris kiáltott, amikor egy vadász megölte, és elvette a tehénét. A recept a bélszínre vagy a marinázott marhahús kedvenc vágására szólít fel, majd hamarosan grillezni és saláta zöldségekkel szolgálni paradicsommal és friss fűszernövényekkel. Ezután egy ízesítő Thai öltözettel dobálják el egy ízletes thai ételhez, amely tökéletes egy nyári vacsorára vagy különleges ebédre.
Amire szükséged lesz
- 1-2 szoknya steak
- 5-6 csésze saláta zöld (vagy elég 2 fő részére)
- 2 kagyló (
- zöldhagyma , finoman szeletelve)
- 1
- paradicsom (szeletelt)
- 1/3 csésze
- koriander (friss, apróra vágott, koriander hozzáadásával)
- 8-10 levél
- menta (apróra vágva)
- 1/4 csésze mogyoró (apróra vágva, vagy
- kesudió )
- pác:
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 2 evőkanál
- szója szósz
- 2 teáskanál cukrot
- 2 szegfűszeg
- fokhagyma (darált)
- 1/4 teáskanál koriander (vetőmag, föld)
- 1/8 teáskanál fekete bors (föld)
- Öltözködés:
- 1-2 evőkanál
- hal szósz
- 3 evőkanál lime juice (vagy
- citromlé )
- 1 1/2 evőkanál szójaszósz
- 1/2 to 1 chili bors (piros, friss, darált vagy 1/8 to 1/2 teáskanál
- cayenne bors vagy chili pehely. megkóstolni)
- 1-2 teáskanál
- barna cukor (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a pácolás összetevői egy csészében és kanál fölött steak, fordult meg, hogy minden oldal telített. Állítsa be a hűtőszekrényben, hogy legalább 20 percig vagy legfeljebb 4 órán át marináljon.
- Keverjük össze a kötszerösszetevőket egy csészében, és állítsuk be a halszósajt a kívánatos sóssági szintnek megfelelően. Édes és savanyú, fűszeres és sós egyensúlyú ízűnek kell lennie.
- Helyezzünk zöldséget egy nagy saláta tálba, és adjunk hozzá hagymát, paradicsomot, korianderet és mentát. Félretesz, mellőz.
- Melegítsük fel a grillet és enyhén kefével a növényi olajjal. Grill steak, amíg a főtt kívülről, és kissé piros belülről (Thaiföldön ezt a steak szolgálnak elég ritka a belsejében). Minden maradék marinadarabot az első fordulatot követően lehet megcsiszolni.
- Slice steak vékonyan, és helyezze át a saláta mellett 3/4 a mogyoró. Szitálás átkötés és dobás. Adjunk részt tálakba vagy egyedi tányérokba, és adjunk hozzá finomra vágott mogyorót és korianderet.
Megjegyzések a sírás tigris marhahúsról
Ez az étel rizs helyett rizs helyett is szolgálhat, ami a hagyományos módon. Ha úgy dönt, hogy rizzsel szolgálja, használja az öltözködést, mint oldalsó mártást, hogy evés előtt felszaladhasson a hús fölé (lássa a Tüskés Tigris Marha Receptet ). Mint már említettük, a húst bárhol, közepes-ritkától a ritkaig szolgáljuk fel, ezért tetszés szerint szabadon grillezhet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 931 |
| Összes zsír | 46 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 176 mg |
| Nátrium | 4,713 mg |
| Szénhidrát | 60 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 79 g |