A kandírozott ibolya virágok elegáns körettel díszítik a süteményeket, pudingokat, fagylaltot és más desszerteket. Kellemesnek tűnnek, de hihetetlenül könnyűek (csak 10 percet töltenek a konyhában, az idő múlása csak arra vár, hogy a kristályos virágai megszáradjanak).
A violetek ( Viola fajok) a világ sok részén és számos kertben nőnek vadon. Használhat olyan botokat is, amelyek ugyanabban a botanikus nemzetségben találhatók. Csak ragaszkodj a lila egyhez, és kerüld a sárga színárnyalatokat. Az utóbbi nem ért egyet néhány emberrel.
Amire szükséged lesz
- 20 ibolya virág (kb. 2 hüvelykes szárral)
- 1 tojásfehérje (habos, amíg habos)
- 2 evőkanál porcukor
Hogyan készítsünk
- Beat a tojásfehérjét addig, amíg habos, de nem merev.
- Ha van egy szifter, tedd a poros vagy cukrász cukrot. Ha nem, helyezze a cukrot egy kis tálba.
- Azt javaslom, hogy egy másik lemezen vagy egy vágódeszkán dolgozzon a könnyű tisztítás érdekében (lesz egy kis porcukor).
- Vegyünk egy lila virágot a száron. A virágot a tojásfehérjébe merítjük, finoman forgatva az egész virágot. A felesleges tojásfehérjét rázza fel.
- Ha szifert használ, szitálja a porcukrot a virág fölé. Csavarja fel a virág szárát a kéz hüvelykujja és mutatóujja közé, amely tartja úgy, hogy a virág minden oldalról egyenletesen bevonva legyen a cukorral. Ne aggódj a cukormázás miatt - el fogod dobni, mielőtt a késztermékhez jutsz.
- Helyezze az ibolyát egy papírtörölközőre.
- Ismételje meg a tojás és cukor lépéseket a többi ibolya virággal.
- A cukrozott virágokat, még mindig a papírtörülközőn, vigye a hűtőszekrény polcába. Győződjön meg róla, hogy egyik ibolya sem érinti. Hagyja őket hűvösen 24 órán keresztül. Ahogy a virágok száraznak, a legtöbb cukrot a tojásfehérje felszívja, és a szirmok mázát hozza létre.
- Másnap vegye le a papírtörülközőt a kandírozott virágokkal a hűtőszekrényből. Hagyja, hogy 24 órán át szobájukban üljön otthonának meleg részében.
- Snip le a szárakról és dobja el őket.
- A kandírozott ibolyát légmentesen lezárt edénybe helyezzük és szobahőmérsékleten tároljuk. Használja 2 hónapon belül.
Ugyanazt a folyamatot használhatja más ehető virágok cukorkájára is.
Meg kell jegyezni, hogy az a tény, hogy a kandírozott virágokat kiszárítják / dehidrálják, amely biztonságosan megőrzi őket (csakúgy, mint a cukrot).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 8 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 6 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |