Az ibolya virágok ( Viola fajok) a tavaszi virágkivitelek csodálatos része. A szirup ékszerszerű színe és finom ízvilága őrzi őket egész évben.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- ibolya virágok (enyhén csomagolva, nincsenek szárak)
- 1 csésze forró vízzel
- 1 csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Gyűjtsd össze az ibolyákat úgy, hogy a szárak tetején csipkesz. Távolítsa el a csíkokat (a zöld részeket a virágok alapjain) a szirmok csavarásával. Mentse a szirmokat és a komposztot, vagy dobja el a csészéket.
- Tegye az ibolyaszínszálakat egy hőálló, nem reaktív tartályba, például egy üvegedénybe vagy egy rozsdamentes élelmiszer tárolóedénybe. Ne használjon műanyagot vagy alumíniumot.
- Forraljuk fel a csésze vizet. Öntsük a forró vizet az ibolyaszilva fölé. Fedjük le és hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten ülni. A folyadék egy gyönyörű, tiszta kék színű, kissé levendulázott színt vált át.
Fontos : az ibolyaszín kitermelés pH-érzékeny. Ha a víz "kemény" (lúgos), hozzáadhat citromlevet a kék szín eléréséhez, de elveszíti az ibolyák finom ízét. A jobb lehetőség a desztillált víz használata.
- Öntsük a folyadékot és a szirmokat a sötétbarna tetejére (dupla kazán). Ha nincs meg, egyszerűen csak egy centiméter vagy két vizet helyezzen egy edénybe közepes magas hőmérsékleten, és helyezzen egy nagy rozsdamentes acélt vagy egy másik hőálló edényt a potra. Tedd az ibolyát és az infúziót a tálba.
- Adjuk hozzá a cukrot. Főzzük a szirupot a csésze-barna által létrehozott gőz fölé, gyakran kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Megjegyzés: bár általában nem vagyok nagy rajongója a fehér cukornak, fontos, hogy ne használjunk semmi mást erre a receptre, vagy elveszíted a gyönyörű színt.
- A szirupot finomra vágott szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a virágszirmokat. Hagyja, hogy a szirup szobahőmérsékletre hűljön, majd vigye üvegedényekbe, címkézze és tárolja a hűtőszekrényben.
Az ibolyaszínű szirupot legalább 6 hónapig hűtőszekrényben tartják.
Hogyan használhatom az ibolya virágszirupot?
- Használj egy fagylaltgépet, és cseréld az ibolya virágszirupot sorbetet. Nincs fagylaltgép? Ahelyett, hogy granitát készítsen.
- Használja nedvesítse a süteményt vagy az ételeket.
- Hozzon létre koktélokat, amelyek gyönyörű színét mutatják be. Használjon olyan tiszta folyadékot, mint a vodka vagy a gin, és igyon hozzá egy pezsgő vizet, mint például seltzer vagy club szóda. Ha az ibolya virágos koktélját kortyolgatod, miközben az ibolya növények még mindig virágoznak, akkor finomabbá teheti ezt azzal, hogy virágos jégkockákat ad hozzá az italhoz.
- Öntsön egy kicsit a tejtermékek vagy a pudingok fölé.
- Szitázik a gyümölcssaláta vagy a friss gyümölcsökön (az ibolya virágszirup különösen jól illik a friss eperbe).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 0 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 0 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |