A német láncházokban, mint például a Kampsban népszerű, ez a nagy tészta szokatlanul édes és nagy a német desszertek számára. A Taler egy "érme" német szó, így a desszert szó szerint "Streusel Coin" -ra fordul. Ebben a cukrászatban a streusel morzsa nagymértékben felhalmozódik egy élesztőcukorra, majd cukrozott mázzal drizzálódik. A streusel morzsák és a máz kombinációja rendkívül cukros. Ezek nagy darabok. Az egyik tészta könnyen felosztható két vagy akár három ember között. Az alábbi recept a sima menyétegítő. Azonban tartalmaztam a lépéseket a kedvenc lekvár hozzáadásához, ha szeretné felborítani az ízeket. Friss gyümölcsöt vagy csokoládét is hozzáadhat, ha azt kívánja.
Amire szükséged lesz
- Cake Base :
- 2 csésze liszt (AP)
- 1 csomag száraz élesztő
- 1/2 csésze cukor (fehér granulátum)
- 1/2 teáskanál sót
- 3 + 1/2 evőkanál vajat
- 1 tojást
- 1/2 csésze + 2 evőkanál tej (meleg)
- Streusel :
- 2 csésze liszt (AP)
- 1 csésze vaj (apróra vágva)
- 1 +1 / 3 csésze cukor (fehér granulátum)
- 2 evőkanál vanília ízesített cukor
- Glaze :
- 2 csésze porcukor (szitált)
- 5 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
A torta alapja :
- A lisztet, cukrot, sót és élesztőt összekeverjük egy keverő táljába.
- Adjuk hozzá a vajat, a tojást és a tejet, és keverjük össze a horoggal.
- Amikor a tészta sima, távolítsa el a tálat a keverőből, fedje le és hagyja meleg helyen 20 percig.
- Hajtsa vissza a tálat a keverőbe, és ismét meggyúrja a horgos rögzítést, amíg a tészta sima és rugalmas.
A streusel számára :
- A lisztet és a cukrot egyesítse
- Add hozzá a vajat és mindent összegyúrjunk a kezünkkel mindaddig, amíg nincs egy nagy golyója a streusel vagy a legnagyobb streusel morzsa, amit valaha látott.
A mázhoz :
- Egy serpenyőben a cukrot és a vizet összekeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sima.
- A keveréket addig melegítse, amíg használatra kész, így nem keményedik meg, és nem reped.
A streusel taler létrehozása :
- Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
- Két sütőlap pergamenpapírral.
- Megszórjuk a lisztet a munkaterületen.
- Ossza meg a tésztát 10 egyenlő darabra.
- Vegyél egy darabot, és dobd be a labdát a kezed közé.
- A gördülőcsapot 5 "átmérőjű kört kinyomni, a vastagságnak kevesebbnek kell lennie, mint egy nyerscukor-cookie kivágásnak, de nem papírvékonynak kell lennie.
- Helyezzen egy sütőlapra, és ismételje meg a tésztát.
- Húzzon le egy marék streuselt a nagy morzsáról, és szórja meg minden lemezt.
- Ha hozzá akarja adni az almot, tegye rá a szederre, majd tegye rá néhány tépő morzsát.
- Kb. 10 percig sütjük, vagy amíg az élek csak elkezdenek aranyat váltani.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja őket kb. 10 percig a sütőlapokon.
- A síkságok esetében egy vastag rétegben mázas bevonattal tisztítsa meg a teljes streusel taler.
- Azoknál, akik lekvárták, szitálja a mázat, kevesebbet használva.
- Transzfer egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
Ezek a legjobbak, ha megeszik a napot.