A Siu Mai egy nagyon népszerű kínai gombóc étel, mely nyílt arccal tálalva egy dim sum brunch részeként szolgál. A barátaid szeretni fogják ezeket, ha étkezésre érkeznek!
Amire szükséged lesz
- 3 szárított kínai fekete vagy
- Shiitake gomba
- 6 uncia hámozott nagyszerű garnélarák
- 1 zöld hagyma
- 1 teáskanál darált gyömbér
- 3/4 csésze földi sertés
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 1 teáskanál kínai rizsbor vagy száraz sherry
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1/2 teáskanál granulált cukrot
- 20 gyoza-göngyöleg (vagy körömre vágott wonton-göngyöleg).
Hogyan készítsünk
- A gombákat 20-30 percig forró vízben áztassa. Távolítsa el a felesleges vizet. Vágja le a szárakat.
- A garnélarákot meleg, enyhén sózott vízben 5 percig áztassa. Pat száraz. Kenje be a gombát, a garnélarákot és a zöldhagymát. Kombináljuk a gyömbért és a sertéshúst. Keverjük össze a fűszereket. Keverjük össze alaposan a töltőanyagokat.
- Fektessen egy gyoza csomagolást előtted. Nedvesítse a széleket. Helyezzen 2-3 teáskanálnyi töltést a közepére, ügyelve arra, hogy ne kerüljön túl közel a szélekhez. Gyűjtsük össze a csomagolás széleit, és gyengéden hajtogassuk, hogy kosár alakú legyen, a kitöltés teteje pedig kitéve.
- Gőzölje fel a forrásban lévő vizet, amíg a töltést (5-10 perc) át nem főzik.