Valójában nincs semmi görög a lengyel ryba po grecku receptről, mégis ez a név több száz éve. Ez a hagyományos recept tartalmaz többek között sült fehér halat, pl. Tilapia, sügér, csuka, sárgabarack, bajó és narancssárga tükörhal, többek között paradicsom-zöldségszósszal. Először elpirultam, azon tűnődtem, miért akarna bárki sütni a ropogós halat nedves mártással? Nos, működik és finom forró vagy hideg. A Ryba po grecku gyakran a húsmentes karácsonyi vacsorának egyik szakasza , amely wigilia néven ismert, és jó választás bármikor, ha húsmentes étkezésre van szükség. Lásd ezt a lengyel videót arról, hogyan lehet a ryba po grecku.
Amire szükséged lesz
- A halak számára:
- 1 font fehér hal filé (tilápia, sügér, csuka, süllő stb.)
- Néhány kötés sóval és fekete borssal
- 1/2 csésze mindenféle lisztet
- 2 evőkanál olajat (sütéshez)
- A Zöldségekre:
- 2 evőkanál olajat
- 2 nagy sárgarépa (hántolt és durvára reszelt)
- 1 rib zeller (durván reszelt)
- 1 paszternák (hámozott és durván reszelt)
- 1 nagy póréhagyma (fehér és egy része a zöld vége, öblítve minden apró és szeletelt)
- 6 teljes szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 4 evőkanál paradicsompüré (vagy több ízlés szerint)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítsük le és szárítsuk meg a halfilmet. Sózzuk és borsozzuk. Permetezzük a lisztet, és szárítsuk meg az olajban, egészen aranybarna színűvé és átszeleteljük. Távolítsa el a tálca és a lefolyó a papírtörlőre. Félretesz, mellőz.
- Eközben egy nagy serpenyőt melegítsen fel a közepesre, és adj hozzá 2 evőkanál olajat. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, paszternát és póréhagymát, majd pároljuk, amíg a zöldségek összeomlanak, gyakran kevergetve. Add hozzá a fűszernövényeket, a babérlevelet és a paradicsompürét. Keverjük össze és pároljuk, amíg a zöldségek nem puhák, időnként megkeverik, és a folyadék legnagyobb része elpárolgott. Távolítsa el a babérlevelet és a szegfűborsot. Élvezze a sót és a borsot.
- Helyezze a paradicsom-zöldség keverék 1/3-át egy tálban. Helyezze a sült halat tetejére. Teljesen fedje le a maradék paradicsom-növényi keveréket. Tálaljuk forró vagy hideg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 445 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 11 g |
| koleszterin | 58 mg |
| Nátrium | 1,175 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 16 g |