Káposzta tekercsek nagy káposzta levelek töltött hús keverék és szolgált egy kis húslevest. Bár a káposzta tekercseket nem egyedül tartják a japán konyha fogalmának, nagyon népszerű "yoshoku" stílusú (japán hatású nyugati étel) családi étel, amelyet gyakran készítenek és szolgálnak otthon. Az érdemesnek tartott edény könnyebb változata a japán káposzta tekercseket tartalmazza, amelyeket földi csirkével töltenek és paradicsomlevesben szolgálják fel.
Ebben a káposztás tekercsben a földi sertéshús , a kockára vágott sárgarépa, a hagyma és a shiitake gomba keveréke kerül a töltetbe. Ezután egy könnyű csirkemellel párolt szójamártással . Adott esetben egy kis ketchupot használhatunk a káposzta tekercsek egyesítéséhez.
Különleges felszerelés:
- Fogkefék a káposzta tekercsek bezárásához.
- Adott esetben a feloldott szárított daikon szalagokat (hoshidaikon) használhatjuk a káposzta tekercsek lezárására.
Cikk Frissítve: Judy Ung
Amire szükséged lesz
- 8 nagy káposzta levele
- Töltéshez:
- 3/4 font földi sertéshús
- 4 shiitake gomba (darált vagy friss vagy szárított gomba)
- 1/2 hagyma (darált)
- 1 sárgarépa (darált)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csipetnyi fekete bors
- A leveshez:
- 2 csésze csirke leves állomány
- 1 evőkanál
- szója szósz
- Opcionális: 1/4 csésze fagyasztott sárgarépa és kukorica
Hogyan készítsünk
- Készíts fel a káposzta leveleit.
- Mossa le a káposzta leveleit, és távolítsa el a kemény szárat az aljáról. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a káposztát 3-4 percig, amíg meg nem puhul. Alternatív megoldásként a káposzta levelei párologhatnak. Drain jól, és tegye félre.
- Készítse el a káposzta tekercset.
- Finoman rántsa be a shiitake-t, a sárgarépát és a hagymát. Ha szárított shiitake gombát használ, gyorsan feloldja a meleg vizet, szorítsa ki a felesleges vizet, majd szeletelje.
- Egy közepes tálban keverje össze a sertéshúst, a shiitake-t, a sárgarépát és a hagymát. Sózzuk fekete borssal és sóval, és keverjük tovább. Használja a kezét az összetevők gyors beépítéséhez és a sertéshús- és növényi keverék gyúrásához.
- Szerelje össze a káposzta tekercseket.
- Osztassa a sertéshús keveréket 8 adagban. Tegye a sertéshús keverék egy részét egy káposzta levélre, és tekerje. Hajtsa le az oldalát és görgessen alulról felfelé. Zárja le a tekercset egy fogpiszkálóval. Az elkészített, szárított daikon szalagokat a káposzta tekercsek lezárására is használhatjuk. Ismételje meg az eljárást, és készítsen 8 káposzta tekercset.
- Készítsük el a leves készletet a káposzta tekercsekhez.
- Helyezze a káposzta tekercseket egy nagy serpenyőbe. Öntsön csirke leves készletet és szójaszózt serpenyőben. Pároljuk le a káposztát alacsony hőségben, amíg a hús főtt, kb. 30 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 350 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 74 mg |
| Nátrium | 941 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 33 g |