A földi marhahús paradicsom egy könnyű előétel, amelyet otthon készíthetünk, és egészségesebbnek tekinthető, mint a hagyományos sertéshúst tartalmazó tésztákkal összehasonlítva. A Wontons a különböző hús- és növényi töltelékkel töltött lisztalapú csomagolások, majd rántották a ropogós gombócokat.
Wontons
A wonton általánosan lényegében egy sült kínai gombóc, amelyet zöldségekkel és hússal kevernek össze, jellemzően őrölt sertéshús vagy marhahús, bár a csirkehús vagy a pulyka könnyen helyettesíthető alacsony zsírtartalmú alternatívaként. Sós kagylók esetében a töltelékek tartalmazhatnak garnélarákot, sőt sajtot is. A sajttal kapcsolatos receptek itt találhatók.
Miközben megemlítettem, hogy a wontons népszerű étvágygerjesztő, és nem ritka, hogy ezeket étvágyként , vagy akár táplálékként élvezhessék, a wontons szintén népszerű étel a nyugati japán obon fesztiválokon . A "Wonton tányérokat" gyakran étkezésként értékesítik rizs, saláta és tsukemono (savanyúságok) formájában.
Az obon fesztivál egy buddhista hagyomány, amely több mint 500 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Az obonról további információ itt található.
Azt fogja találni, hogy a wontonokat többféleképpen hajtogatják, de azt találtam, hogy a legtöbb japán wontont gyakran egyszerű háromszögekké hajtják. Nem csak ezek könnyedén összehajtogathatók, de kevesebb időre van szükség a felkészüléshez, és ez különösen fontos, ha nagy mennyiségű wontont készít.
Mártogatós
Míg ezek a wontons élvezhető, ahogy van, néha wontonok szolgálnak egy mártott mártással. Egy egyszerű mártással, amely nagyon jól elkészíthető, a ketchup és a japán tonkatsu mártás egyenlő részeit összekeverik. Egy másik könnyű szósz ötlet egy palackos kacsa-mártással, amely hasonlít a kajszibarackkonzervek és az ízletes összetevők, például a fokhagyma, a szójaszósz , az ecet és a chili keverékéhez.
Amire szükséged lesz
- 1 kis hagyma, aprítva (kb. 1/2 csésze)
- 1 kicsi zellerrost, aprítva (kb. 1/4 csésze)
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1 font extra karcsú marhahúst (helyettesítő földi csirke vagy pulyka)
- 1 teáskanál só, több ízlés szerint
- 1/8 teáskanál fekete bors, több ízlés szerint
- 1 12 uncia csomag wonton csomagolóanyagból
- Víz, a wontons tömítésére
- 2-3 csésze Canola olaj, sütéshez
Hogyan készítsünk
- Először készítsd el a hús keveréket.
- Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá olívaolajat, és pároljuk a vöröshagymát és a zellert, amíg áttetsző. Könnyű szezonban sóval és borssal. Adjunk hozzá földi marhahúst, sózzuk és borsozzuk a szezont, és pároljuk, amíg pirítottunk és átfőttük.
- A hálós hálószemcsés papírtörülközőkkel és a csatornaharmat keverékkel körülbelül 5-10 percig távolítsa el a felesleges olajat. Ez azt is lehetővé teszi, hogy a töltés lehűljön a csomagolás előtt.
- Ezután előkészítse a munkaállomást egy kis tál hideg vízzel, wonton csomagolással és egy tálcával a kész wontons számára.
- Háromszög alakú vagonokat készítsünk úgy, hogy a hús keverékből egy hegesztő teáskanálot helyezünk egy wonton csomagolóeszköz középpontjában. Az ujjával vízbe öntse, majd a wonton két szomszédos széleit nedvesítse. Hajtsa be a száraz széleket a hús keverék fölé, és zárja le a nedvesített élekkel, szorosan nyomja meg és zárja le a háromszög alakú csuklót. TIPP: Ha a pecsétet lezárja, próbálja meg minimalizálni a felesleges levegő mennyiségét a wonton belsejében. A levegő a sütés közben "felpattan". Ismételjük addig, amíg az összes keveréket használjuk.
- Heat canola oil közepes közepén magas közepén. Az ideális sütési hőmérséklet kb. 375 F. Ha nincs hőmérője, próbálja meg az olajat egy kis darab nyers, wonton csomagolással, és ha a csomagolóanyag gyorsan buborékzik és felfelé úszik, az olaj készen áll. Süsd legfeljebb négyet egy időben, hogy ne összezúzod a potot. Mindkét oldalon körülbelül 30-40 másodperc van, hogy a wontont aranyszínűvé tegye. Távolítsa el az olajt és a lefolyót a papírtörlőre. Tálaljuk, amint a wontons kissé lehűlt, akár mártással, akár anélkül.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 394 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 23 g |
| koleszterin | 24 mg |
| Nátrium | 175 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 9 g |