Munkás anyukám vagyok, és ugyanúgy, mint sok más mamushoz, nehéz idõt találni, az egész asztalt érdemes élelmiszert venni az elfoglalt idõ alatt. Tehát, amikor a "vacsora miért van" egyik kedvenc ételem főzni, ez a kínai daikon, sárgarépa és paradicsomos marha pörkölt (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Készítheted ezt az edényt, és tárolhatod a fagyasztóba, és ha éhes vagy, csak leolvasztod, majd felmelegedsz. Ezt az ételt rizzsel vagy tésztával lehet kiszolgálni, és mindkét módszer ízletes, de különböző. Ez az étel életmentő a dolgozó anya számára, miközben csak felmelegszik, rizst főzzön 30 percig, és az ételnek minden táplálékot meg kell adnia a családnak / barátainak. Nem kell aggódnia, ha elegendő zöldség vagy fehérje van az ételben.
Mindig is nagy a pörkölt, és ez a marhahús pörkölt az egyik kedvenc receptem. Felszedtem ezt a receptet a nagymamámtól, amikor utoljára Taipeiban voltam. A nagymamám azt mondta nekem, hogy a hagyományos módon, hogy ezt a szülővárosában, hogy tegyen némi szárított narancssárga héj ebben a marhahús pörkölt, mert látszólag a szárított narancssárga héja bármi leves vagy pörkölt íze jobban. Én személy szerint szeretem a szárított narancshéjat a lassan főzött sertéshúsban, mert valóban jobb sertés íze van, és egy kis citrus íz gyakran jó.
Sajnos, bár megpróbáltam megszerezni a szárított narancshéjat (Chenpi, 陳皮), amikor főzte ezt az étel, így ez a recept nem tartalmaz narancssárga héjat. Ez a pörkölt elég megdöbbentő vagy anélkül.
Ha nem tetszik a daikon, akkor hagyhatja ki, vagy cserélje ki burgonyával. Az íz teljesen más lesz a daikon használatához képest, de az egyik vagy másik módszer nagyon finom.
Nagyon hasonló ételeket főztem a "home-style tajvani főzés" cookbookomat paradicsom nélkül. Be kell vallanom, hogy a paradicsom használatával ez az étel jobban megízlel, mivel a paradicsom kevésbé zsíros ízű ízeket ad, és egy kicsit természetes frissességet ad.
Amire szükséged lesz
- 1 kg. marhahúst (vagy használhatja a sört és a marhahús bármely részét, amely alkalmas lassú szakácsra, nagy kockára vágva)
- 2 evőkanál olajat
- 480 g. paradicsom (durván aprítva)
- 120 g. hagyma (vagy 1 közepes vöröshagyma, durván vágva)
- 10 g. gyömbér (vékony szelet)
- 200 g. sárgarépát (húzzuk meg és szeleteljünk 2 cm vastagra)
- 600 g. daikon retek (hámozzuk le, vágjuk 2 cm vastagra és vágjuk negyedekre.)
- 700 ml. víz
- A fűszerezéshez:
- 200 ml. könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 70 ml. rizsbor
- 2 egész csillag ánizs
- 1/4 fahéjas bot
- Opcionális: szárított narancshéj (extra ízű)
Hogyan készítsünk
eljárások:
- Forraljuk fel egy nagy vízcserét és adjunk hozzá a marhahúst. Forraljuk 5 percig a marhahús szennyeződésének tisztítására. 5 perc múlva hideg vizet használjon a hús felszínén található szennyeződések eltávolítására és a víz leeresztésére. Hagyja el a marhahúst később.
- Hűtsük fel 2 evőkanál olajat, és keverjük meg a gyömbért és hagymát, amíg az illat kijön. Adjuk hozzá a marhahúst, és keverjük meg a sütést további 3-5 percig.
- Öntsük a rizsbort 30 másodpercig. Add hozzá könnyű és sötét szójaszózt, és forraljuk fel.
- Miután a 3. lépés felforralt, adjunk hozzá paradicsomot, vizet, csillaganizst, fahéjas botot és narancshéjat (opcionális).
- Forraljuk fel újra, és közepes lángon melegítsük 1,5 órán át. Ellenőrizze és keverje gyakran. Ha úgy gondolja, hogy a víz egy kicsit alacsony a potban, akkor hozzá egy kis forró vizet, hogy beállítsa.
- A marhahús majdnem puha legyen 1,5 óra múlva főzés után, majd adj hozzá a sárgarépát és a daikon. Főzzük, amíg a sárgarépa és a daikon puha, és ez az étel közel áll. Ellenőrizze a fűszereket, hogy megfeleljen ízlésének a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 488 |
| Összes zsír | 18 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 149 mg |
| Nátrium | 2,298 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 55 g |