A hal hara zöld masala egy hal recept, amely masala - egy fűszer keverék népszerű az indiai konyha. Ez a tangyos párolt halétel jó neked, könnyű a derékvonalon és egyszerűen készíthető. Használjon minden cég fehér halat erre a receptre.
A zöld hara masala egy friss és ízletes paszta, amelyet koriander, menta, hagyma, gyömbér, fokhagyma és fűszerekkel készítenek. A melegebb vagy enyhe tetszés szerint úgy módosíthatja a zöld chilies mennyiséget, ahogyan azt szeretné, vagy hagyja ki őket, ha nem akar semmiféle hőt. A hara masala nincs zsíros; az ételben lévő egyetlen zsír a mustárolajból származik, és tetszés szerint korlátozhatja az Ön által használt mennyiséget.
Szüksége lesz egy élelmiszer-feldolgozóra, hogy a hara masala és a gőzölős gőzölje a pácolt halat banán levelekbe.
Az összetevők többségét egy jól ellátott élelmiszerboltban találja meg, kivéve a banánleveleket, amelyek általában az ázsiai vagy nemzetközi piacokon állnak rendelkezésre. A banánlevél helyettesítheti a kukoricahéjat, a pergamenpapírt vagy akár az alumíniumfóliát. A levelek nem adnak ízesítőt az edényhez, de használják őket a gőzölés során a halak befedésére. A banánlevelek is szép előadást biztosítanak az étel kiszolgálására.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló - vagy 1 kilogramm halakból álló, szilárd, fehér húsból 1 1/2-es vastagságú szeletekre vágva
- 6 - 8 evőkanál mustárolajat
- Banán levelek
- A Hara Masala esetében:
- 16 uncia koriander (4 nagy fürt koriander levelek)
- 8 uncia menta (2 csokor menta levelek)
- 2 nagy fej fokhagyma (20-30 szegfűszeg)
- 6 hüvelykes darab
- friss gyömbér
- 3 zöld chilies (ízlés szerint - jobban forró, kevésbé enyhébb)
- 2 nagy hagyma (szeletelve)
- 4 db fahéj (2 inches mindegyik)
- 2 evőkanál mákos magot
- 12 szegfűszeg
Hogyan készítsünk
Készítsd el a Hara Masala-t
- Használjon egy élelmiszer-feldolgozót, hogy az összes hozzávalót egy sima pasztahoz őrölje. Csak annyi vizet adjon hozzá, ha szükséges, hogy az összetevők teljesen le vannak őrölve. Ez körülbelül 4 csésze zöld masalát eredményez.
Készítsd el a halat
- Pároljuk a halat a hara masala (zöld masala) egy órára, hűtött.
- Helyezzen két darab halat minden banánlevélre, és öntsön egy evőkanál mustármagolajat minden egyes darabra.
- Csomagolja be a banánköteget szorosan, és húzza meg minden csomagot egy zsinórral.
Cook és szolgálja a halat
- Gombolja be a csomagokat, amíg teljesen meg nem főzik, kb. 15-20 percig. A halnak fehérnek és átlátszatlannak kell lennie egészben.
- Tálaljuk a halat meleg sima, főtt rizszel. A teljes banán levélcsomagot elhelyezheti a tányéron, és lehetővé teszi minden étkezõ számára, hogy kibontja, vagy a banánleveleket kiszedheti, mielőtt kiszolgálja az edényt.