Ebben a receptben egy csontozott sertésbőrből állok a szerb banijska kobasica kolbászt. Ez egy szárazra párolt fokhagymás sertéshús kolbász, de a füstölt kolbász is ugyanúgy működik. Ne húzza túl a húst - 150 fok fog tenni!
Szeretem ezt a kopytkával vagy mlincikkel ellátni a púderlevekkel.
Amire szükséged lesz
- 3 kg csontozatlan sertéshús
- 8 uncia kolbász (link szerb banijska kobasica vagy más kelet-európai kolbász, ház eltávolítva)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolajat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 325 fokosra. Pontosítsa a sertéshús zsír oldalát. Készítsen egy 1 hüvelykes vízszintes rést a sertéshús sütés központjában a végétől a végéig. Helyezze a kolbászcsövet a sertéshúsban keletkezett lyukba.
- A sertéssült sült felületét sóval és borssal szezonáljuk. Dörzsölje a sültet olívaolajjal. Sült a sült egy öntöttvas serpenyőben minden oldalon, amíg enyhén arany.
- Át a sertéshúst egy sütőedénybe, kövér oldalával felfelé. Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet a serpenyő aljára. Ne fedd le. Sültek, alkalmanként kb. 45 perctől 1 óráig, vagy amíg a húsba (nem a kolbászba) behelyezett, azonnal olvasható hőmérő 150 fokot regisztrál. Ez nem fog tartani, amíg a hagyományos sült, mert a kolbász hígította a falak a hús, így kezdeni ellenőrizni a hőmérséklet után 45 perc.
- Vegye ki a sütőből és lazán fedje le az alumínium fóliával. Hagyja a húst 15 perccel a szeletelés előtt. Tálaljuk leves lével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 664 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 217 mg |
| Nátrium | 374 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 65 g |