Lengyel törtburgonya gombóc (kopytka) recept

Ez a recept a lengyel burgonya gombócra vagy a kopytka (koh-PIT-kah) készül főtt burgonyapürével. A nevük a "kis patákat" jelenti.

Ne használjon maradék burgonyapürét, amelyet korábban tejjel és vajjal kevertünk. A dzsekikben főzött burgonya, amely frissen pörkölt vagy őrölt az élelmiszer-malomban, az út.

Sokan ezeket a gombócokat az olasz gnocchi lengyel egyenértékűnek tekintik. Kopytka kiválóan pácolt kenyérmorzsákkal ( polonéz stílusú ), mint mellékételként, vagy a pörkölős lékkel vagy pörkölt húsokkal vagy baromfival készült mártással. Hasonlítsd össze a kopytkát pyzy gombóccal .

Amire szükséged lesz

• A gombócokra:
• 1 1/2 font russet burgonya (a dzsekikben főzve, hámozott és pörkölt vagy őrölt)
• 1 nagy tojás (megvert)
• 1/2 teáskanál só (vagy több ízlés szerint)
• 2 csésze összeszerelő liszt (kb.)
• A Polonaise Topping esetében:
• Opcionális: 3 evőkanál vajat
• Opcionális: 3 evőkanál friss, fehér kenyérsütés

Hogyan készítsünk

1. Helyezze a mártott vagy őrölt burgonyát egy nagy tálba. Adjunk hozzá tojást, sót és sok lisztet, ha szükséges sima, kohéziós tésztát alkotni. De ne tépje túl a tésztát, mert megereszkedik.
2. Tegyünk egy nagy serpenyőben sózott vizet forrni. Alacsony lisztes felületen és enyhén lisztbe tett kézzel tekercseljük a tésztát 1/2 hüvelykes vastag hengerekbe. Vágjon szögben 1 - 1 1/2 hüvelykes darabokra. Ismételje meg a maradék tésztát.

1. Vidd a gombócokat a forró vízbe (szükség esetén tételekben, hogy ne tömjenek), és forraljuk vissza. Csökkentse a hőt és főzzön 1-től 5 percig (távolítsa el az egyiket egy réselt kanállal, hogy ellenőrizze a koszolást). Használjon egy hornyolt kanállal a főtt gombócokat egy csavarhúzóval és egy lefolyóval.
2. Ha a Polonaise feltöltésével szolgál, olvassa el a vajat egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a kenyérsütést és kb. 3 percig sütjük, vagy amíg aranybarna. A csontozott gombócokat egy tálalóedényre helyezzük át, és tegyük fel a vajas zsemlemorzást.

Megjegyzés: Ha ezeket a gombócokat tálalólevekkel látja el, hagyja el a Polonaise feltöltési lépést.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	411
Összes zsír	18 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	249 mg
Nátrium	783 mg
Szénhidrát	49 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	14 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)