Be kell vallanom, hogy a sertés a kedvenc húsom, szeretem a gazdag sűrű ízét és a határozott textúrát. És a megfelelő vágás, megfelelően főzve, olyan jó, mint egy jó steak. A sertésnek is affinitása van az édes ízek és a gyümölcsök számára. Ebben a receptben a sertésborda medáljait gyorsan sütjük. Ezután egy alma-mártást készítenek az alma, a krém és a Calvados, egy francia alma-pálinkát. Ez elég könnyű hétvégén, de megéri megtakarítani egy különleges alkalomra. Tetszik ez a tál párolt, forralt káposztával. (Nagy kép) Szolgál 2.
Amire szükséged lesz
- 3/4 lbs sertésszűz , 3/4 "vastag medálokba vágva (filé)
- 1 evőkanál. növényi olaj
- 2 tbsp. Calvados (vagy
- minden alma brandy )
- 1/4 csésze csirkeállomány
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1/2 tbsp.
- friss zsálya , apróra vágva
- 1/2 ts. finom apróra vágott friss rozmaring
- 1
- finomra aprítva
- 1 alma, hámozott és szeletelt vékony
- 2 tbsp. sótlan vaj
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
1) Húzza a sütőt 200F-re.
2) A sertésszalagot gazdagon sóval és borssal szedje.
3) Hőolaj közepes serpenyőben ( nem tapadatlanul), közepes hő esetén. Add hozzá a sertéshúsot és főzzük mindkét oldalán, amíg meg nem pároljuk, kb. Három percet oldalanként. Helyezzen medálokat egy tányérra a sütőben.
4) Olvadt vajat serpenyőben. Add hozzá a salátagyümölcsöket, az almát, a zsálya és a rozmaringot, és pároljuk, amíg el nem pároljuk. Adjunk hozzá Calvados-t és csirkeállományt, és zsíroldjuk a serpenyőt.
Csökkentse a folyadékot 1/3-mal.
5) Add hozzá a krémet és csökkentse a kívánt konzisztenciát. Osztassa a sertéshúst a tányérok és a kanál almák között, majd öntsön a tetejére.
Megjegyzés: Az alábbiakban bemutatjuk a tálas önteteket .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 625 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 206 mg |
| Nátrium | 324 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 50 g |