Ezek a garnélarákok és a kagylós nyársak nagyon egyszerűek és finomak. Egyáltalán nem vesznek időt arra, hogy felkészüljenek, így remekül szolgálnak egy hétköznapi ételért, ám eléggé elegánsak a felek, a különleges alkalmak és az ünnepek számára.
A fűszer keverék az édesapám, Mike Matticola - "Mike bácsi" származik a sok emberhez, akik ismerik és szerették őt. Egyszerű, de tökéletesen kiegyensúlyozott, és nagyszerű száraz dörzsölést tesz lehetővé a húsokhoz is. (BTW, az eredeti recept egy teljes evőkanál cayenne-t igényel, ami nagyon tüzes, ezért inkább egy teáskanál kezdődik, könnyű hozzáadni a hőt, de nehéz kivonni!)
A fűszerkeverék nagy mennyiséget biztosít; tárolja egy légmentes üvegben, és rengeteg kéznél lesz a következő alkalommal.
Amire szükséged lesz
- A garnéla számára:
- 1 1/2 lb nyers, nagy vagy extra nagy garnélarák (hámozott és árnyékolt)
- 1 lb-es kagyló
- 2 evőkanál olívaolajat
- A bácsi Mike Spice Mix számára:
- 2 1/2 evőkanál Paprika
- 2 evőkanál sót
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál vöröshajú por
- 1 evőkanál szárított oregán (zúzott)
- 1 evőkanál szárított kakukkfű (zúzott)
- 1 teáskanál cayenne bors (vagy több ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezze a garnélarákot és a fésűkagyló egy tálba, és jól keverje össze az olívaolajat .
- Egy külön tálban alaposan össze kell keverni a fűszer-összetevőket.
- Menjen a váltakozó garnélarákra és a kagylóra a nyársakon. Szabadon szórja mindkét oldatot fűszer keverékkel. (Lesz extra fűszer keverék, tárolja azt egy légmentesen záró üvegben a következő alkalommal)
- Grillezni kell a magas hőtől, amíg a garnélarák és a kagylópogácsa csak áttetsző, és a fűszerek enyhén színeznek (oldalanként kb. 1 perc).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 232 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 245 mg |
| Nátrium | 3,225 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 36 g |