Néhányan azt hiszik, hogy a Sally Lunn név a francia soleil et lune-ból származik, ami "nap és hold". Más emberek úgy vélik, hogy Sally Lunn pék volt, aki Angliában élt és eladta ezeket a kenyereket. Bármelyik történet is igaz, a Sally Lunn kenyér finom, vajas kenyér, amelyet hagyományosan kerek formában készítenek. Ez a recept 9 hüvelykes csövet használva kenyeret ad. A Sally Lunn csöves kenyér 3 órás felemelkedési ideje is segít a vajas ízének kifejlesztésében.
Amire szükséged lesz
- 4 tojás, enyhén megverték
- 1 csésze tej, szobahőmérséklet
- 1/4 csésze puha vajat
- 1 ts sót
- 1/2 csésze cukrot
- 1 csésze meleg vízzel
- 2-1 / 4 tsp aktív száraz élesztő (1/4 oz. Pkg)
- 5 csésze kenyérliszt
Hogyan készítsünk
- A nagy tálban összekeverjük a tojásokat, a tejet, a vajat, a sót és a cukrot. Adjunk hozzá meleg vizet és élesztőt. Keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Keverjünk össze 4 csésze lisztben. Fedjük le tésztát tiszta konyhai ruhával, és hagyjuk meleg helyen 1 órán át.
- Keverje össze a tésztát, és keverje össze a maradék pohárlisztet. Zsírozza meg a 9 hüvelykes csöves serpenyőt, és egyenletesen vágja le a csövet. Fedjük le a csöves edényt, és tésztát emeljünk meleg helyen 3 órán keresztül, vagy amíg megduplázzuk.
- Sütjük 350 fokon 45 percig, vagy amíg a kenyér barna a tetején, és hangja üreges, amikor megérintette. Tálaljuk a kenyeret vajjal, amíg még meleg.
Kenyérsütési tippek
A receptben vajas vaj helyett vegán vaj használható.
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
Használhat bármilyen típusú tejet ebben a receptben: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. Tej helyettesíthető vízzel és nem zsíros száraz tejzel is .
A szójatej lehet cserélni mandulával vagy bármilyen tejjel.
Van egy tej, amely száraz tejpor-átalakító táblázatot tartalmaz . Használja azt, hogy kiderítse, mennyi száraz tej hozzáadásra kerül a vízbe, mikor a receptet a tejet felváltja.
A tojáshely helyett tojáspótló használható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 85 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 49 mg |
| Nátrium | 209 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |