A csípős marhahúsok titka, hogy alacsony és lassú főzni. Ez nem csak ígéretes, de nagyon íztelen. Valószínűleg egy csepegtetőtálcát kell használnia, hogy megakadályozza a fellángolást, mert a marhahúsnak sok zsírja van, amely gyorsan ég.
Amire szükséged lesz
- 4 kg (1,8 kg) marhahús rövid bordák
- Marinádák számára:
- 1/2 csésze (120 ml) száraz vörösbort
- 1/4 csésze (60 ml) szójaszósz
- 2 evőkanál (30 ml) növényi olaj
- 2-3 fokhagymás gerezd (darált)
- 1 teáskanál (5 ml) szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) fekete bors
Hogyan készítsünk
1. Közepes műanyagból vagy üvegedényből össze kell keverni a marinád összetevőket. Jól összekeverni.
2. Helyezze a bordákat egy sekély, nem fémes sütőedénybe, és öntsön rá a pácot. Győződjön meg róla, hogy a bordák egyenletesen bevonva vannak. Fedje le a műanyag csomagolást és 2-6 órán keresztül hűtse le.
3. Melegítsük elő a grillet és készítsünk indirekt grillezést . Amikor a grill forró, távolítsa el a bordákat a pácból, és tegye rá a grillre, hogy közvetett módon főzzön.
Dobja el a pácot. Főzzük 1 és 1 1/2 óra között, 15 percenként fordulva.
4. Ha a bordák belső hőmérséklete elérte a 165 fokot (győződjön meg róla, hogy többet ellenőriz), távolítsa el a hőtől és szolgáljon. Opcionális: Grillező mártást alkalmazhat az utolsó 15 percben a szakácsidőben. Győződjön meg róla, hogy szorosan figyelemmel van a bordákra, így nem égnek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1666 |
| Összes zsír | 127 g |
| Telített zsír | 52 g |
| Telítetlen zsír | 61 g |
| koleszterin | 404 mg |
| Nátrium | 1,536 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 112 g |