A klasszikus marhahús stroganoffot csirkecombokká és baromfiválást kiegészítő gyógynövényekké alakítják.
A kicsontozott, bőr nélküli csirkemell helyettesítheti a combjait, és kísérletezheti kedvenc különféle gombáival a recept változatain.
Akár csirkemellet, akár combot használsz, akkor pénzt takarítsz meg a marhahúst szedő sterogal, és ez a helyettesítés csökkenti a vörös húsfogyasztást az alkuban. Olcsóbb és egészségesebb - ezt nem lehet megverni.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál lisztet
- 1 teáskanál földi zsálya
- 1 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb, 1 1/2 colos darabokra vágva
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 csésze édes hagymát darált
- 2 gerezd fokhagymát nyomva
- 8 uncia fehér gomba, szeletelve
- 1 teáskanál koserszót
- 1/2 csésze fehérbor
- 1 csésze csirkehúsleves
- 1/2 csésze nehéz krémet
- 1/2 csésze tejföl
- 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma körettel
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban egyesítsd a lisztet, a zsálya , a kakukkfű , a só és a bors .
- Adja hozzá a csirkecombokat és dobja a kabátot.
- Egy nagy, nehéz, mélyen lapos serpenyőben melegítsük fel a közepes hőt.
- Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá az olívaolajat, és csavarja fel a serpenyő alját.
- Adjuk hozzá a csirke darabokat egyetlen rétegben, és főzzük, amíg enyhén pirított. Helyezzük a pirított csirkét egy tálba, és tegyük félre.
- Ugyanabban a serpenyőben olvasztja meg a vajat a serpenyőben.
- Adjuk hozzá darált édes hagymát , fokhagymát és gombát. Dobja a kabátot, majd szórja meg kóser sóval, hogy segítsen a gombáknak felszabadítani a folyadékot.
- Alacsony hőfokra szárítsuk, amíg a zöldségeket enyhén meg nem pároljuk.
- Dobja a serpenyőt fehérborral, majd keverje össze, és alulról levágja a pirított darabokat.
- Főzzük kb. 2 percig az alkoholt.
- Adjuk hozzá a csirkehúslevet és pároljuk körülbelül 5 percig.
- Hozza vissza a csirkét a serpenyőbe, és adj hozzá a nehéz krémet.
- Pároljuk még 10 percig, vagy amíg a mártás megvastagodik.
- Vegye ki a hőtől, és keverje fel a tejföllel .
- Díszítjük a metélőhagymával.
Javaslatok megjelenítése
Tálaljuk a csirke stroganoffot vajas és petrezselymes tészta vagy rizs pilaf fölött. Tálaljuk egy zöld saláta vörös levélaláta, uborka, vörös hagyma és cseresznye paradicsom öltözött tejfölt alapú öltözködés, francia vagy olasz kenyér és száraz fehérbor. Ha a bort, amelyet főzött, jó minőségű volt, akkor ez egy szokásos szabály, amelyet vacsorával is meg kell inni. Ha az Ön által használt bor csak főzésre szolgál, tegye fel a palacsintát egy üveg Albarino, chardonnay, sauvignon blanc vagy száraz pinot gris-t megfelelő párosítás céljából.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1105 |
| Összes zsír | 66 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 318 mg |
| Nátrium | 1,078 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 93 g |