Soboro donburi, más néven soboro don, egy klasszikus japán étel fűszerezett földi csirke szolgált felett egy rizsre. Ez a stílus az étel, ahol különböző élelmiszer-kombinációkat szolgálnak fel rizs, jellemzően egy mély tálban, ismert donburi konyha. Gyakran a donburi kifejezés rövidül, hogy don, és felcserélhető.
A japán nyelvben a soboro kifejezés nem csak a fõtt csirkehúsra vonatkozik, hanem bármilyen fajtára (hús, marhahús, hal vagy tojás) is, amelyet finom vagy összeomlott darabokra fõznek. A Sobort tipikusan párolt rizzsel szolgálják fel, és szinte a rizs fűszerezésére vagy díszítésére használják, hasonlóan a furikake (japán szárított rizs fűszerezés) fűszerezéséhez.
A földi csirke soboro donburi-t gyakran őrölt csirkével és finoman rántott tojással szolgálják fel. Azonban nem ritka, hogy a soboro donburi-t szigorúan ízesített földi csirkével szolgálják ki, és hagyják ki a rántotta tojást. A soboro donburi egy másik változata a főtt zöldségfélék, például zöldbab vagy édes borsó hozzáadása.
Soboro don lehet ételt szolgálni, de gyönyörűen működik, mint egy bento ebéd .
Cikk Szerkesztette Judy Ung.
Amire szükséged lesz
- A földi csirke számára:
- 1/2 font föld csirke
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál cukor
- 3 evőkanál mirin
- 1 teáskanál gyömbér (reszelt)
- A főtt tojásra:
- 4 tojást
- 1 evőkanál cukrot
- 1/2 evőkanál mirin
- 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál kanolaolajat, hogy bevonja a serpenyőt (vagy hagyja el az olajat és használjon nem tapadós edényt)
- A Donburi összeállításához:
- 4 csésze főtt rövid szemű rizs
- Választható: szeletelt, főzött zöldbab
- Opcionális díszítés: pácolt vörös gyömbér (vagy más japán savanyúság)
Hogyan készítsünk
- Vegye figyelembe, hogy ez a recept feltételezi, hogy a párolt rizst főzni és felhasználni.
- Készítsd a soboro (földi csirke).
- Közepes serpenyőben kombináljuk a szójaszózt, a cukrot, a mirint és a gyömbért közepes alacsony hőtől.
- Adjuk hozzá a földi csirkét a serpenyőbe a mártással és jól keverjük össze. Pároljuk a csirkét, és amíg főzünk, folyamatosan kevergetjük és felmászjuk a földi csirkét, amíg meg nem főzünk. Ha a csirkét folyamatosan keverjük főzés közben, akkor elősegítjük a finom csirkehús darabolását, nem pedig a nagy darabokat. Félretesz, mellőz.
- Ezután tegye a tojásokat.
- Egy kis tálban jól verni kell a tojásokat.
- Adjunk hozzá cukrot, mirint és sót a tojásba, és jól keverjük össze.
- Melegítsük közepes tálat közepes, alacsony fűtéssel. Ha nem tapadós edényt használ, győződjön meg róla, hogy a serpenyőt a canola olajjal takarja le, hogy megakadályozza a tojás ragasztását. Adjuk hozzá a tojásos keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze a tojást, folyamatosan keverjük a pálcikákat. A tojások folyamatos keverése segít megteremteni a rántott tojás finom darabjait.
- Párolt rizst szolgáljunk be négy mély fenyőbe (tálakba).
- Helyezzünk csirkét soboro-t a tál egyik oldalára, és a csirke soboro melletti rántott tojást, amely két különböző részből áll a csirke és tojás számára.
- Opcionálisan hozzon létre egy harmadik szakaszt az átlóval szeletelt főzött zöldbabokkal.