A körte, mint sok más gyümölcs, jól illik a sós sonkához. A beburkolt körte ívek ropogása megkopogtatja a sonkát, és enyhén enyhíti a körtét. Míg nem kell egy csúcsminőségű, drága balsamico-t használni, kerülje az olcsó szupermarket fajtákat, és felhúzzon egy olyan márkát, amely idősebb (meg tudod mondani, milyen vastag).
Rövid vágásként egyszerűen egy jó idősebb balzsamot szitál át a körtéken, de átviszi a holdra, és időt vesz igénybe, hogy kandírozott balsamikus szikrát készítsen. Egy másik lehetőség az lenne, hogy megszórjuk őket néhány morzsolt kék sajt.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy
- körte (érett)
- 1-2 vékony szelet
- prosciutto (Parma, vagy spanyolul
- jamon serrano )
- Opcionális: 1 teáskanál
- balzsamos ecet (idősebb, ha nem használja a kandírozott balsamikus szitálósodást)
- A Balsamic Candy Drizzle esetében:
- 3/4 csésze balzsamecetet
- 1 evőkanál cukrot
- 2 evőkanál sózatlan vajat
- Opcionális a kiszolgáláshoz: bleu sajtos morzsák
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk le és kösse be a körtét. Vágjuk 6-8 ékre (a körte méretétől függően). Vágjuk a sonkát csíkokra (elég, hogy egy körte ékenként legyen egy szalag), és minden darab körte egy rántott sonkával. Helyezzen egy kis állványra egy tányér fölé.
- Melegítse le a brojlert a sütőben, és tegye az állványt közel az elemhez. Szeleteljük a körtét 2-4 percig, amíg a hamutól kezdõdik. Fordítsd át a körte ékeket, és más percig forraljatok a másik oldalon.
Útmutatás a szitáláshoz:
- A Balsamic Candy Drizzle néhány órával előre elkészíthető, és enyhén felmelegítve, közvetlenül a saláta hozzáadásával.
- Adjunk mindhárom összetevőt egy kis serpenyőbe, és lassan forraljuk.
- Forraljuk erőteljesen, egyszer forraljuk fel és csökkentjük a közepes-alacsony hőt.
- Folytassa a habverést gyakran, mivel a mártás az eredeti mennyiségének felére csökken. Kóstolja meg az utat, és adj hozzá egy kis extra cukrot, ha szeretné. A redukciós folyamat fél óráig vagy tovább tarthat.
- Légy türelmes, érdemes az idő.
Bemutatás a kiszolgáláshoz:
- Ezeket meleg vagy szobahőmérsékleten lehet kiszolgálni. Csak a kiszolgálás előtt sózz ki néhány csepp oldódó balzsamecettel vagy a balzsamikus kandírozott szitálással. Ha használ, adj hozzá egy kicsit összeomlott bleu sajtot a balzsam tetején.
Szerkesztette Joy Nordenstrom