A szalonnát csaknem 3000 évvel ezelőtt főzte és feldolgozta a kínai . Nyugatra költözött, a rómaiak létrehozták a petasót, melynek neve volt egy főtt sózott disznó, fügével, fűszerekkel és borsmártással, amelyet vörösbor kísér. Napjainkban az átlagos amerikai évente kb. 18 font szalonnát fogyaszt. Ezt a finom és sós finomságot a modern társadalom sok éttermében szolgálják fel, és még hivatalosan szankcionált szalonnaegyház is található, melynek több mint 13 000 tagja van, akik "Dicsérik a Baconot".
Bacon típusok
A bacon és a sonka egyaránt egy disznóból származik, de a különbség az, ahol a sertés részei a darabokból származnak, valamint a hús kikeményedési folyamata. A sonka például gyakran egy combtól vagy rump-tól származik, és az országtól és a kultúrától függően eltérő típusú keményedési folyamatok vannak.
Különböző típusú szalonna van. Például a gallér szalonna a sertés fejének hátsó részéből származik, a vécé szalonna vékony, szeletelt és sovány sertéshús a váll elvágásából, a pelyhes szalonnát pedig meggyógyítják és füstölt sertésleveleket. A sertéshúsból származó csirkemell csirkékkel és zsírokkal csonka szalonna néven ismert. A disznófélék oldaláról vagy hátuljáról származó sertés fajtája gyakran hátsó szalonna néven ismert, és tartalmaz egy csíkos darabot, valamint egy sovány ovális a lóból.
Hogyan készült Bacon
A szalonnahús gyakran gyógyítható és füstölt, mielőtt otthon főzne , és a szalonnás pácolási folyamat általában sok sót ( pácolást ) és sós vizet vagy száraz csomagolást tartalmaz.
A szárítási folyamat hideg levegőben hetekig vagy hónapokig tarthat, ha nem főzünk vagy füstölnek. Ami gyakran teszi az ízletes szalonnát, a zsír belsejében végül is ropogós és érzékeny termékké alakítja át. Bár a szalonnát tűzhely vagy sütőben lehet főzni, a sütőben a főzés szalonnája gyors és egyszerű. Ön is megkapja a hozzáadott haszon nem splattering és főtt szalonna, amely inkább lapos, mint göndör.
Hogyan készítsünk Baconot?
Ehhez az egyszerű folyamathoz mindössze négy összetevő és anyag szükséges:
- Egy szalonnát
- Sütő
- Egy sekély sütőlap
- Egy sütő állvány, amely illeszkedik a serpenyőbe
- Alumíniumfólia (opcionális)
Hogyan főzni Bacon 5 lépésben
- Melegítsük elő a sütőt 400 fokos fokra.
- Helyezzen egy rackot egy sekély sütőlapra. Az egyszerű tisztításhoz a sekély serpenyőt az alumínium fóliával is elláthatjuk.
- Lay szalonna szelet egymás mellett, nem érinti.
- Süsse 10-15 percig, a kívánatos érzékenységtől függően.
- Drain on paper towels. (Ne feledje, hogy a szalonna továbbra is főz egy kicsit, amikor eltávolítja a sütőből, és még jobban ropog, ahogy lehűl.)
Házi készítés
A házi szalonnának hosszú ideje van a fenti recepthez képest. A szakácsoknak legalább két napig hűtőben kell tartaniuk a hasát. Aztán gyakran állítják fel a dohányosokat almafacsrákkal kb. 200 fok F. A sertés hasa három órán keresztül füstölhető, vagy amíg a belső hőmérséklet 150 fokos.