A feta sajt, a görög joghurt és a bazsalikom egy könnyű, de krémes sajtos mártással készül. Ebben a receptben a feta sajtmártással meleg tészta szolgál. Az is elég jó, mint a főtt csirkemell vagy a lazac. Mindig sokoldalú, a szósz is használható a salátaöntető a leveles zöldek, babok és / vagy szemek.
Ha a maradékokat hűtik, a feta joghurt szósz teljesen felszívódik a tésztába, és hideg tészta-salátát készít szépen ízesített tésztával (de nem látható mártással). Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, hideg csirkét vagy garnélarákot a hideg tésztához, hogy még ízesebbé tegyük.
A Feta egy remek sajt, amely folyamatosan használható, mivel hetekig frissen marad, és hozzá lehet adni mindenféle salátához, pizzához vagy tésztához. Finom ízletes olívaolajjal kecsült, gyors előételhez.
A feta általában jobban kóstolja meg, ha nagy darabokban kerül forgalomba, szemben az előcsordult feta-val. Nedves és friss állapotban tartásához a feta darabokat héjában kell tartani savóban vagy sós lében. A legtöbb, de nem mindegyiket, a feta tejsavóban vagy sós lében értékesítik; vagy úgy, hogy elegendő legyen ahhoz, hogy legalább részben lefedje a sajtot. Saját sós vizet készíthet úgy, hogy összekevered a vizet egy kis sóval.
Sok üzlet eladja a feta sok országból. Az alábbiakban általános iránymutatások találhatók, de az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, melyik feta tetszik legjobban - francia, izraeli, bolgár, görög, stb.
- Francia feta: Általában a fölös juh "tejével készült, amelyet nem használnak a Roquefort előállításához . A francia feta jellemzően enyhe és krémes. Néhány kecsketej Feta Franciaországban is készül, és enyhén szárazabb és tangier.
- Bolgár feta: Juhs tejből készült. Krémes textúra, általában kevésbé sós. Néha egy kicsit füves vagy "sheepy" íz keveredik egy élesztő, finoman finomra.
- Görög Feta : Legalább 70% juhtejből készült tej, gyakran kis kecske tej keverékével. Sós és tiszta, általában gazdag és krémes, bár a több kecsketejre jellemző változatok hajlamosak szárazabbra.
- Izraeli feta: Teljesen ízesített, krémes, és általában nem túlságosan sós feta készült juhtejből.
- Amerikai feta: Tej, kecske vagy akár tehéntej készíthető. Gyakran csípős és citromszerű textúra kevésbé krémes és morzsolódó.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze bazsalikom (friss levelek, laza csomagolású, osztott)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (préselt)
- 4 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 csésze joghurt (görög, teljes zsírtartalmú, sima)
- 5 uncia feta sajt
- 1/4 teáskanál só (kóser)
- 3/4 font tészta (Nem főzött, használja a tészta formák, amelyek elkapják a mártást, mint a kis kagyló, makaróni, cső rigate vagy fusilli)
Hogyan készítsünk
- Finoman vágja le az 1 csésze bazsalikomlevelet. Félretesz, mellőz.
- Hozd egy kis csésze vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék 2 csésze bazsalikomos leveleket, és hagyjuk 20 másodpercig. Drain, majd azonnal öblítse le a bazsalikom leveleket hideg vízben, vagy cseppentsen egy tál jeges vízbe. Óvatosan nyomja össze a bazsalikomot, hogy eltávolítsa a nedvességet. A leveleket nagyjából levágja.
- Egy élelmiszer-feldolgozóban kombinálják a foltos bazsalikomos leveleket a fokhagymával és az olívaolajjal egészen apróra vágva. Adjuk hozzá a joghurtot, a fetet és a sót. Folyamat, amíg az összetevők össze nem sima sós foltos bazsalikom. Szükség esetén adjunk hozzá több sót.
- Hozjon egy nagy fazék sós vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük a csomagok szerint. A főtt tésztát egy szemcseszívóba öntse le, és jól rázza fel a víz eltávolítására. Egy nagy tálban adjunk hozzá lassan a feta joghurtos mártást a tésztához (hozzáadásával túl hamar a mártással meggyulladhat.)
- Tegye a tésztát a maradék csésze finomra aprított bazsalikomra. Tálaljuk azonnal, miközben meleg.
- A tészta recept változatához adjunk hozzá főtt csirkét és vagy grillezett vagy füstölt lazacot több fehérje számára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 988 |
| Összes zsír | 36 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 53 mg |
| Nátrium | 734 mg |
| Szénhidrát | 139 g |
| Élelmi rost | 31 g |
| Fehérje | 44 g |