Papas Chorreadas - Kolumbiai burgonya sajtmártással

Papas chorreadas egy finom kolumbiai specialitás. A főzött vörös burgonyát egy gazdag sajtmártással, hagymával és paradicsommal ízesítik. Az ige chorrar azt jelenti, hogy folyik vagy öntjük - a szósz ebben a tálban azt a célt szolgálja , hogy a "kavargó" a burgonyát.

Ennek az ételnek a legegyszerűbb formája csak hat összetevőből áll: vörös burgonya, hagyma, paradicsom, krém és olvasztós sajt, mint a mozzarella . Sok recept igényelnek scallionokat, koriandereket, köményeket vagy chile paprikákat - szabadon kísérletezhetnek az ízekkel. Bár nem hagyományos, a hasított szalonna köretje jó ötletnek tűnik.

Amire szükséged lesz

• 3 - 4 font vörös burgonyát
• 3 mogyoróhagyma vagy 1 kis fehér hagyma
• 1 csokor sármány
• 1 teáskanál chile por (opcionális)
• 1/2 teáskanál kömény
• 3 evőkanál vajat
• 2 közepes paradicsom, kockára vágott
• 1/4 csésze apróra vágott koriander
• 1 evőkanál lisztet
• 3/4 csésze krém
• 6 uncia egész tejmártest, vagy más sózott fehér sajt, amely jól olvad

Hogyan készítsünk

1. Súrolja a burgonyát és tegyen egy nagy fazékba forró, sós vizet . Forraljuk fel, amíg forró, ha villával forog. Cserélje ki a burgonyát és hagyja enyhén hűlni.
2. Finoman vágja a szaftot vagy hagymát. A fehér rész és a kagyló zöld részének egy hüvelyk vagy kettőjét 1/2 cm hosszúságúra vágjuk. Finoman vágjuk le a piskóta zöld részeit, és tartsuk körbe.
3. Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben. Sauté a 1/2-inch darab scallion, a saláta, a kömény, és a chili por a vajat, amíg puha, körülbelül 5 percig.

1. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot és a korianderet, és főzzük, amíg a paradicsom puha és illatos. Adjuk hozzá az evőkanál lisztet és keverjük össze röviden.
2. Keverjük fel a tejszínt és a sajtot, és melegítsük, amíg a mártás csak felforral, és a sajtot többnyire megolvasztják. Vegyük le a tűzről.
3. Szeletelj a burgonyát félnek vagy éknek, és tálra rendezze. Pour mártással a burgonyára. Díszítsük apróra vágott zöldhagymával.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	547
Összes zsír	28 g
Telített zsír	16 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	76 mg
Nátrium	446 mg
Szénhidrát	63 g
Élelmi rost	8 g
Fehérje	15 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)