A Arrowroot por egy fehér, illatmentes por, amelyet a szószok, levesek és más ételek fogyasztására használnak. A Arrowroot por különböző trópusi gumókat kivonó keményítőből áll, mint például a nyílhegyes növény és a manióka. Néhány alacsonyabb minőségű arrowroot por keverék burgonyakeményítőt is tartalmazhat, ezért gondosan olvassa el az összetevők listáját.
Használat főzés közben
A Arrowroot por kétszerese a búzalisztnek a sűrítő erejével, és mivel fehérjét nem tartalmaz, a nyílvessző gluténmentes.
A kukoricakeményítőtől eltérően a arrowroot por tökéletesen átlátszó gélt hoz létre, és nem válik le savanyú összetevőként, például gyümölcslé formájában. A Arrowroot fagyasztás is feláll, míg a kukoricakeményítővel kevert keverékek hajlamosak a fagyás és felolvasztás után lebomlani.
Hogyan használják?
Mivel a nyílvessző fel tud állni a savas keverékekre, kiváló gyümölcsgélek és gyümölcskaszók, például áfonyamártás vagy savas mártások, például édes és savanyú mártás megvastagodására. A Arrowroot por kiválóan alkalmas sima házi fagylalt készítésére , mivel zavarja a nagy jégkristályok képződését, és nem befolyásolja a fagyasztás. Bár jó fagylaltra, a nyílárnyékos por nem javasolható egyéb nem fagyasztott tejtermékekhez való felhasználásra, mivel ez egy vékony vagy nemkívánatos textúrát eredményezhet.
A kukoricakeményítőhez hasonlóan a arrowroot kiválóan alkalmas levesek, mártások és sajtok megvastagítására is, és a kukoricakeményítő helyettesíthető.
tippek
Csakúgy, mint a kukoricakeményítő esetében, a nyílhordó porát szobahőmérsékletű vízzel kell összekeverni, hogy zagyot hozzon létre, mielőtt forró folyadékhoz adná. A arrowroot por forró folyadék hozzáadásával a keményítőmolekulák azonnal megduzzadnak, és csomókat képeznek, mielőtt egyenletesen összekeverhetők a folyadékkal.
Túlmelegedés arrowroot por okozhatja, hogy lebomlik, ami egy vékony szósz. Hővel keverje össze a nyílvessző porral mindaddig, amíg megvastagodik, majd távolítsa el a hőtől.
Hogyan helyettesítsük a Arrowroot kukoricakeményítőt vagy lisztet?
- Arrowroot por helyettesíthető kukoricakeményítő a legtöbb receptek aránya két teáskanál arrowroot por minden egyes evőkanál kukoricakeményítő.
- Arrowroot por helyettesíthető liszt sűrítőszerek aránya 1 teáskanál arrowroot por minden 1 evőkanál liszt.
Hol kapható
A Arrowroot por a legtöbb nagy élelmiszerboltban általában nem kerül forgalomba, bár ez változhat, mivel a gluténmentes főzés egyre szélesebb körben elterjedt. Nagyobb láncok, amelyek jelentős termékskála természetes vagy egészségügyi élelmiszerekből állnak, hordozhatnak arrowroot port. Általában liszt, szemek vagy sütési készletek közelében találhatók. Ha van egy gluténmentes speciális szakasza a piacon, nézz oda.
Természetes élelmiszerboltok vagy egészségügyi élelmiszerboltok gyakran hordozzák a arrowroot port, mert a gluténmentes főzés általánosan használt összetevője. Lehet, hogy megtalálható egy gluténmentes speciális piacon. A Arrowroot por is kényelmesen megvásárolható számos online kereskedőn keresztül.